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Receta fácil de Crema de setas con huevas de salmón

Receta de Crema de setas con huevas de salmón
Añadida por:
Fecha: 2007-11-21
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Ingredientes

- 3/4 kg de setas variadas
- 1 nabo
- 4 escalonias
- 1 lata de huevas de salmón
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 l de caldo de verduras
- 1 cucharada de cebollino picado
- sal y pimienta

Manos a la obra


1- Limpiar las setas y frotarlas con un paño húmedo para que queden bien limpias.

2- Calentar el aceite y rehogar a fuego suave las escalonias peladas y picada fino, sin que cojan color. Agregar el nabo pelado y cortado en dados y las setas troceadas. Rociar con el caldo de verduras y salpimentar. Cocer a fuego suave 30 min. A continuación, triturar y pasar por el pasapurés (reservar algunas setas salteadas para decorar).

3- Repartir en tazas y servir con las huevas y el cebollino por encima. Adornar con trocitos de setas salteadas.
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Raciones

6 personas

Tiempo de preparación

40 min

Dificultad

Sin dificultad
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