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Receta fácil de Verduras rellenas

Añadida por:
Fecha: 2007-11-21
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Ingredientes

- 12 cebollas pequeñas
- 12 tomates medianos
- 4 cucharadas de pan rallado
- 1 lata de atún en aceite
- 1 cucharada de aceitunas deshuesadas
- 3 cucharadas de queso Parmesano rallada
- 3 ramitas de perejil
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal

Para la salsa:
- 1 taza de mahonesa
- 1 cucharada de salsa pesto

Manos a la obra


1- Hervir las cebollas peladas en agua salada durante 15 min, después, escurrilas. Lavar los tomates y cortar la parte superior. Extraer la pulpa interior de las cebollas y los tomates.

2- Triturar con la batidora la pulpa extraída, las aceitunas, el perejil, el atún, el ajo y sal. Añadir el queso y el pan rallado tostado en una sartén con la mitad de la aceite.

3- Rellenar con el compuesto los tomates y las cebollas y disponerlos en una fuente para horno untada con el aceite restante.

4- Cocer las verduras en el horno a 200º durante 25 min. Dejar enfriar y servir acompañado de la mahonesa mezclada con la salsa pesto.
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Raciones

4 personas

Calorías

595 por ración

Tiempo de preparación

1 h

Dificultad

Sin dificultad
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