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Receta fácil de Bolachas de patatas con salsa tártara

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Fecha: 2007-11-20
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Ingredientes

- 800 g de patatas
- 2 huevos
- 100 g de queso de cabra fresco
- 5 cucharadas de queso de oveja semicurado rallado
- 1 bote de salsa tártara
- 3 cucharadas de pepinillos en vinagre
- unas de hojas de lechuga variada
- 1 taza de harina
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de aceite de oliva
- sal

Manos a la obra


1- Lavar las patatas y colocarlas sin pelar en una cacerola con agua fría. Cocerlas durante 40 min a partir del momento de la ebullición; escurrirlas, pelarlas y pasarlas por el pasapurés. Dejas que se enfríen, añadir el queso de oveja rallado, el queso de cabra, sal y las yemas de huevo (reservar las claras) y mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo.

2- Formar con el compuesto muchas bolas de unos 6 cm. Aplanarlas ligeramente y presionar con un dedo en el centro para formar un hueco. Pasarlas por harina, después por las claras ligeramente batidas y por último por el pan rallado.

3- Freír las bolachas en una sartén con el aceite caliente dándoles vueltas hasta que estén doradas. Escurrirlas sobre papel absorbente y dejar que se enfríen.

4- Colocar las bolachas en una fuente, rellenar los huecos con salsa tártara, decorar con los pepinillos (uno encima de cada una) y con las hojas de lechuga alrededor.
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Raciones

4 personas

Calorías

580 por ración

Tiempo de preparación

1 h y 15 min

Dificultad

Fácil
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