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Receta de Melocotones con helado de vainilla y frambuesas

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Fecha: 2007-11-16
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Ingredientes

- 6 melocotones maduros
- 225 g de azúcar
- 1 tira de piel de naranja
- 1 cucharada de zumo de limón
- canela molida
- 1/2 kg de helado de vainilla

Para la salsa:
- 300 g de frambuesas
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 3 cucharadas de azúcar glass
- unas almendras picadas para decorar
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Manos a la obra


1- Poner en un cazo el azúcar, la piel de naranja y una taza de agua; cocer durante unos minutos hasta formar un almíbar y aromatizar al gusto con canela y zumo de limón.

2- Disponer los melocotones en el almíbar y cocer, destapados, hasta que estén tiernos (de 10 a 15 min). Retirarlos con una espumadera y pelarlos, cuidando de no dañar la pulpa. Volver a ponerlos en el almíbar y reservar en la nevera.

3- Para hacer la salsa, reducir las frambuesas a puré con la batidora y pasar por el chino. Añadir zumo de limón y azúcar glass. Reservar en la nevera.

4- Para servir, poner una bola de helado de vainilla y a cada lado medio melocotón. Regar con la salsa de frambuesas y espolvorear con las almendras picadas y ligeramente tostadas.
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Ahorra tiempo:
Si no dispones de tiempo, puedes elaborar el postre con melocotones envasados en almíbar.

Raciones

6 personas

Calorías

250 por ración

Tiempo de preparación

35 min

Dificultad

Sin dificultad
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