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Receta fácil de Filetitos a la crema

Añadida por:
Fecha: 2007-09-25
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Ingredientes

- 12 filetitos de cerdo (3 por persona)
- aceite de oliva.

Para empanar los filetes:
- 2 huevos.
- pan rallado.

Para la salsa:
- 120 g. de champiñones.
- 400 ml. de nata líquida para cocinar.
- harina.
- vino blanco.
- nuez moscada, sal y pimienta.

Manos a la obra


1- A los champiñones les quitamos los pedúnculos (los rabitos), los lavamos y los picamos mucho. Los rehogamos a fuego medio con unas gotitas de aceite hasta que queden bien blandos (10 min aproximadamente).

2- A continuación agregamos la nata a los champiñones poco a poco (seguimos en fuego bajo-medio), sin dejar de remover con una cuchara de palo. Una vez agregada toda la nata espolvoreamos un poco de pimienta y nuez moscada (probar al gusto). Sazonamos la salsa, y por último añadimos un chorreoncito de vino blanco. Si se desea espesar la salsa se puede agregar un poco de harina (una cucharilla o dos) sin dejar de remover para que no se formen grumos.

3- Sazonamos los filetitos y los cocinamos a la plancha.

4- emplatamos los filetes y esparcimos la salsa por encima.
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Variante:

Podemos usar filetes de ternera (éstos mejor empanados) o los de cerdo también empanados.


Se pueden acompañar con arroz

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

20 min

Dificultad

fácil
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