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Receta de Sopa de dados

Añadida por:
Fecha: 2007-11-15
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Ingredientes

- 11/2 kg de salmón limpio sin piel ni espinas en un trozo
- 3 nabos
- 200 g de habas
- 1 lata de huevas de salmón
- 11/2 l de consomé (puede ser envasado)
- 11/2 dl de aceite de oliva
- perejil rizado picado
- sal y pimienta molida
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Manos a la obra


1- Escaldar las habas en agua hirviendo con sal durante 2 min. Refrescarlas en agua fría y pelarlas.

2- Pelar los nabos, cortarlos en dados pequeños y cocerlos en agua hirviendo con sal durante 5 min. Escurrir y reservar al calor.

3- Cortar el salmón en dados y salpimentarlo.

4- Calentar el aceite en una sartén y rehogar las habas, retirar y reservar al calor. En el mismo aceite, dorar los dados de salmón por todos los lados. Bajar el fuego y continuar la cocción 2 min.

5- Calentar el consomé.

6- Repartir el salmón y las verduras en los platos. Verter encima el consomé y adornar con las huevas de salmón y el perejil rizado.
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Raciones

6 personas

Calorías

390 por ración

Tiempo de preparación

20 min

Dificultad

Sin dificultad
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