Volvemos a la carga con otra
receta muy fácil y saludable de pescado. En esta ocasión vamos a cocinar unas
caballas, un tipo de
pescado azul (
gran aporte de Omega 3) muy sabroso que puedes encontrar un
precio muy económico.
Vamos a cocinar estas ricas caballas (es conveniente que pidáis en vuestra pescadería de confianza que os las hagan
lomos para evitar el máximo posible de espinas) con una
técnica de cocina conocida como papillote, realmente fácil, ya que solo tendremos que envolver el alimento que vayamos a cocinar en papel de aluminio, haciéndose en su propio jugo. ¡A cocinar!
Cómo preparar la caballa al limón en papillote
1º.- Comenzamos poniendo en un mortero
2-3 dientes de ajo, pimienta, orégano, romero, sal y machacamos bien. A continuación, cuando veamos que el ajo está bien machacao, agregamos un chorrito de limón, una copita de vino blanco, una cucharada pequeña de pimentón y un buen golpe de
aceite de oliva virgen extra (AOVE). Removemos y reservamos.
2º.- En una bandeja apta para horno, ponemos un par de láminas grandes de
papel de aluminio, y encima de la base colocamos unos trozos de pimiento rojo, tomate y cebolla, cortado a nuestro gusto. Salpimentamos, echamos un chorrito de aceite, y colocamos encima los
lomos de caballa. Con la ayuda de una brocha o una cucharita vamos repartiendo el majao que habíamos preparado por los lomos de caballa. Completamos poniendo unas
rodajas de limón encima.
3º.- A continuación,
cerramos el paquete de papel de aluminio, y metemos al horno a
180º durante unos 15-20 minutos (con el horno precalentado).
El tiempo final dependerá de la potencia del horno, pero suele bastar. Recordad que el papillote se hace más lento que si lo ponemos directamente en la bandeja del horno. A disfrutar de unas
sabrosísimas caballas al limón al horno con verduras, una comida o cena rica, ligera y muy saludable.
Resultado de la Caballa al Limón con Verduras en Papillote
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Receta recomendada para
Comida o cena
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
30 minutos
Dificultad
Muy fácil
