Aprovechando que seguimos con los
aguacates de Motril en plena temporada, hoy vamos a preparar una
receta muy fácil y rápida de una tostada con guacamole y huevo duro, ideal para una noche que no tengamos mucha ganas de cocinar pero queramos cenar algo rico y saludable. También es una receta perfecta para preparar unos
aperitivos rápidos y fáciles que harán las delicias de todos tus invitados.
El
guacamole que vamos a preparar es una elaboración bastante personal, que los más puristas de la cocina mexicana no se echen las manos a la cabeza. Si no os apetece complicaros mucho la vida, y el aguacate está bien maduro, con triturarlo ligeramente sobre el pan tostado, salpimentarlo y echarle un
chorrito de aceite de oliva es más que suficiente.
Para darle un toque extra de sabor hemos utilizado unas
escamas de pimentón de la Vera de la Chinata (recomendable si lo encuentras en algún comercio de tu barrio, es perfecto para condimentar ensaladas, pizzas, carnes ...), pero si no tienes este producto puedes simplemente echar un
poquito de Pimentón o alguna otra especie de tu gusto. Cómo siempre, todas las recetas caseras están abiertas a ser modificadas a tu gusto, ¡échale imaginación y anímate a probar cosas nuevas!
Cómo preparar la tostada de guacamole con huevo cocido
1º.- Comenzamos poniendo a
cocer los 2 huevos en agua caliente durante unos 8-9 minutos (desde que el agua empieza a hervir)
2º.- Mientras se
cuece el huevo vamos preparando nuestro
guacamole casero.
Partimos por la mitad el aguacate, le quitamos el hueso, y sacamos la carne del
aguacate y la ponemos en un recipiente. Con la ayuda de un tenedor la machacamos, y echamos un
chorrito de zumo de limón. Añadimos la
cebolleta y el
tomate (pelado) picado todo en trozos pequeños, salpimentamos al gusto y removemos bien.
3º.- Tostamos las rebanadas de pan.
4º.- Untamos la rebanada de pan tostado con una buena cantidad de nuestro riquísimo
guacamole casero, colocamos encima el huevo cocido partido en 2, salpimentamos, y espolvoreamos encima unas
escamas de Pimentón de la Vera.
A disfrutar de unas
riquísimas tostas de agucate y huevo, que podemos servir tal cual o cortadas por la mitad a modo de aperitivo y decorar con un poquito de
cilantro o perejil picado. En menos de 15 minutos tendrás una cena o aperitivo rápido, rico y muy saludable ... ¡qué aproveche!
Resultado de la Tostada de Guacamole con Huevo Cocido
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Receta recomendada para
Aperitivo, comida o cena
Raciones
2 personas
Tiempo de preparación
15M
Dificultad
Muy fácil
