Una de las mejores formas para incluir
verdura en tu dieta semanal es la elaboracin de cremas o purs, muy fciles de preparar y con un resultado espectacular. Hoy nos
metemos manos en la masa para preparar una
receta de crema de calabacn y zanahoriascon un toque de
crcuma que podrs preparar en menos de 1 hora. Un pur rico, saludable y muy nutritivo, ideal para cualquier
dieta vegetariana e incluso vegana ya que no lleva ningn ingrediente de origen animal.
Para darle un toque extra
hemos horneado un par de rebanadas de pan, imitando un poco a los tradicionales trocitos de pan frito que nos ponan nuestras
madres en los purs pero en versin light. A cocinar!
Cmo preparar el pur de calabacn y zanahoria
1.-En una cazuela grande,
doramos un par de dientes de ajo, y aadimos los dos
calabacines (sin pelar, aunque tambin puedes pelarlos) y las
zanahorias, todo cortado en trocitos. Removemos y rehogamos un par de minutos.
2.-Aadimos un par de
hojas de laurel, cubrimos con agua, un par de cucharaditas pequeas de
crcuma y sal al gusto. Removemos y subimos el fuego hasta llevar a ebullicin. Una vez que comience a hervir,
dejamos a fuego medio unos 20 minutos (o hasta que veamos que la verdura est blandita).
3.-Por ltimo,
trituramos todo con la batidora de mano, probando de sal por si hiciera falta rectificar.
4.- En el momento de comer, aunque es opcional,
podemos tostar un par de rebanadas de pan con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando este bien tostado, cortamos en trocitos y echamos por encima del pur.
A disfrutar de esta riqusima
crema casera de calabacines y zanahorias, con un toque extra de sabor que le dar la crcuma que har de este pur uno de tus favoritos.
Resultado de la Crema casera de calabacn y zanahoria
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Comentarios adicionales
Si quieres darle un toque an ms cremoso podras aadir un par de quesitos en el momento que vayas a triturar las verduras.
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
50 minutos
Dificultad
Muy fcil
