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Receta fácil de Crema de calabacín y zanahoria

Receta de Crema de calabacín y zanahoria
Añadida por:
Fecha: 2018-10-12
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Ingredientes

2 calabacines
4 zanahorias
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 cucharadas pequeñas de cúrcuma
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
2 rebanadas de pan

Manos a la obra


Una de las mejores formas para incluir verdura en tu dieta semanal es la elaboración de cremas o purés, muy fáciles de preparar y con un resultado espectacular. Hoy nos metemos manos en la masa para preparar una receta de crema de calabacín y zanahorias con un toque de cúrcuma que podrás preparar en menos de 1 hora. Un puré rico, saludable y muy nutritivo, ideal para cualquier dieta vegetariana e incluso vegana ya que no lleva ningún ingrediente de origen animal.

Para darle un toque extra hemos horneado un par de rebanadas de pan, imitando un poco a los tradicionales trocitos de pan frito que nos ponían nuestras madres en los purés pero en versión light. ¡A cocinar!

Cómo preparar el puré de calabacín y zanahoria


1º.- En una cazuela grande, doramos un par de dientes de ajo, y añadimos los dos calabacines (sin pelar, aunque también puedes pelarlos) y las zanahorias, todo cortado en trocitos. Removemos y rehogamos un par de minutos.

2º.- Añadimos un par de hojas de laurel, cubrimos con agua, un par de cucharaditas pequeñas de cúrcuma y sal al gusto. Removemos y subimos el fuego hasta llevar a ebullición. Una vez que comience a hervir, dejamos a fuego medio unos 20 minutos (o hasta que veamos que la verdura está blandita).

3º.- Por último, trituramos todo con la batidora de mano, probando de sal por si hiciera falta rectificar.

4º.- En el momento de comer, aunque es opcional, podemos tostar un par de rebanadas de pan con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando este bien tostado, cortamos en trocitos y echamos por encima del puré.

A disfrutar de esta riquísima crema casera de calabacines y zanahorias, con un toque extra de sabor que le dará la cúrcuma que hará de este puré uno de tus favoritos.

Resultado de la Crema casera de calabacín y zanahoria


Receta casera y fácil de puré de calabacines y zanahoria con cúrcuma
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Comentarios adicionales

Si quieres darle un toque aún más cremoso podrías añadir un par de quesitos en el momento que vayas a triturar las verduras.

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Receta recomendada para

Comida o Cena

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

50 minutos

Dificultad

Muy fácil
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