Una de las mejores formas para incluir
verdura en tu dieta semanal es la elaboración de cremas o purés, muy fáciles de preparar y con un resultado espectacular. Hoy nos
metemos manos en la masa para preparar una
receta de crema de calabacín y zanahorias con un toque de
cúrcuma que podrás preparar en menos de 1 hora. Un puré rico, saludable y muy nutritivo, ideal para cualquier
dieta vegetariana e incluso vegana ya que no lleva ningún ingrediente de origen animal.
Para darle un toque extra
hemos horneado un par de rebanadas de pan, imitando un poco a los tradicionales trocitos de pan frito que nos ponían nuestras
madres en los purés pero en versión light. ¡A cocinar!
Cómo preparar el puré de calabacín y zanahoria
1º.- En una cazuela grande,
doramos un par de dientes de ajo, y añadimos los dos
calabacines (sin pelar, aunque también puedes pelarlos) y las
zanahorias, todo cortado en trocitos. Removemos y rehogamos un par de minutos.
2º.- Añadimos un par de
hojas de laurel, cubrimos con agua, un par de cucharaditas pequeñas de
cúrcuma y sal al gusto. Removemos y subimos el fuego hasta llevar a ebullición. Una vez que comience a hervir,
dejamos a fuego medio unos 20 minutos (o hasta que veamos que la verdura está blandita).
3º.- Por último,
trituramos todo con la batidora de mano, probando de sal por si hiciera falta rectificar.
4º.- En el momento de comer, aunque es opcional,
podemos tostar un par de rebanadas de pan con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando este bien tostado, cortamos en trocitos y echamos por encima del puré.
A disfrutar de esta riquísima
crema casera de calabacines y zanahorias, con un toque extra de sabor que le dará la cúrcuma que hará de este puré uno de tus favoritos.
Resultado de la Crema casera de calabacín y zanahoria
Comparte esta receta con tus amig@s!
Comentarios adicionales
Si quieres darle un toque aún más cremoso podrías añadir un par de quesitos en el momento que vayas a triturar las verduras.
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
50 minutos
Dificultad
Muy fácil
