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Receta fácil de Tagliatelle con salsa de tomate, berenjena, queso ricotta y albahaca fresca

Receta de Tagliatelle con salsa de tomate, berenjena, queso ricotta y albahaca fresca
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Fecha: 2018-08-10
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Ingredientes

Tagliatelle o tallarines
1 berenjena
2 dientes de ajo
Tomate triturado
Vino blanco
Orégano
Queso ricotta
Albahaca fresca
Sal
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Manos a la obra


Una de las grandes virtudes de las recetas de pasta es que además ricas y sabrosas suelen ser unas recetas realmente fáciles y rápidas de preparar, ideales para gente que no tiene ni mucho tiempo ni muchas nociones de cocina.

Hoy nos metemos manos en la masa con unos riquísimos tagliatelle con una a salsa a base de tomate frito, berenjena, queso ricotta y albahaca fresca, con todo el sabor de la cocina mediterranea. El queso ricotta es un queso fresco italiano muy cremoso parecido al requesón que tenemos en España, por lo que si no lo encontráis en el supermercado podéis optar por cualquier tipo de requesón.

Vamos con el paso a paso de la receta de tagliatelle con salsa de tomate, queso ricotta y albahaca


1º.- Comenzamos pelando la berenjena, que pelaremos (opcional, ya que puedes lavarla bien y no pelarla) y cortaremos en cuadraditos. Una vez la tengamos cortada, ponemos en una cazuela un par de dientes de ajo picados, un buen chorrito de aceite de oliva, y cuando veamos que los ajitos comienzan a dorarse, añadimos la berenjena. Salpimentamos y dejamos que se cocine a fuego lento durante unos minutos.

2º.- Cuando veamos que la berenjena ya está blandita, añadimos tomate triturado, una copita de vino blanco y orégano, y dejamos cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Probamos por si hiciera falta rectificar de sal.

3º.- Mientras se cocina la salsa de tomate casera con berenjena, en otra cazuela grande ponemos a cocer en agua con sal los tagliatelle o tallarines siguiendo las indicaciones de tiempo del fabricante para que nos queden al dente.

4º.- Una vez que tengamos los tagliatelle al dente, colamos e incorporamos a la cazuela donde teníamos la salsa de tomate con berenjena, y removemos bien para que la pasta se integre por completo con nuestra riquísima salsa de tomate casera.

5º.- Por último, para emplatar, ponemos una buena ración de tagliatelle con salsa de tomate y berenjena, y añadimos unos trocitos de queso ricotta y unas hojas de albahaca fresca.

A disfrutar de una receta muy fácil y rica de tallarines con salsa de tomate, berenjenas, queso ricotta y albahaca, una explosión de sabores mediterráneos que hará de esta pasta una de tus recetas caseras favoritas.

Resultado de los Tagliatelle con tomate, berenjena, queso ricotta y albahaca


Receta casera y fácil de Tagliatelle con tomate, berenjena, queso ricotta y albahaca

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Comentarios adicionales

Como en cualquier otra receta de pasta, puedes elegir el tipo de pasta que más te guste, nosotros la hemos elaborado con tagliatelle pero es una receta perfecta para utilizar macarrones, espaguettis o tu pasta favorita.

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Receta recomendada para

Comida o cena

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

35 minutos

Dificultad

Fácil
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