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Receta fácil de Tortilla de calabacín y queso azul

Receta de Tortilla de calabacín y queso azul
Añadida por:
Fecha: 2018-05-23
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Ingredientes

1 calabacín grande
1/2 cebolleta
4 huevos
1 trozo de queso azul
Romero
Orégano
Pimentón de la vera
Aceite de oliva virgen extra
Sal
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Manos a la obra


Para aquellos días que no tengamos muchas ganas de cocinar pero nos apetezca verdadera comida casera, hoy compartimos una receta muy fácil y rápida de tortilla de calabacín y queso azul que podrás preparar en menos de 20 minutos.

Para que no sea una tortilla sosa y sin sabor, vamos a adobar ligeramente el calabacín con un poquito de pimentón de la Vera y algunas especies aromáticas, además de añadirle un trocito de queso azul que le dará un toque de sabor muy sutil y sabroso. Una tortilla de cabalabacín perfecta para una cena rápida y saludable, ya que al cocinar el calabacín en el microonodas y sin casi aceite quedará mucho más ligera que nuestra típica tortilla de patatas.

Cómo preparar la tortilla de calabacín y queso azul


1º.- Comenzamos lavando bien el calabacín y sin pelarlo lo cortamos en rodajas finas (muy útil hacerlo con una mandolina). Ponemos las rodajas de calabacín en un bol de cristal junto con media cebolleta muy bien picada. Echamos media cucharada pequeña de pimentón de la Vera (o pimentón dulce), un poquito de orégano, romero, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y removemos bien.

2º.- Metemos en el microondas durante unos 10 minutos (o hasta que veamos que el calabacín está en su punto, no es recomendable dejarlo muy blandito).

3º.- Batimos los huevos, ponemos una pizca de sal y un par de trocitos de queso azul que aplastaremos con el tenedor para que se integren con el huevo. Añadimos los huevos con el queso al calabacín y removemos.

4º.- Por último, cuajamos la tortilla por ambos lados y ¡a comer!

A disfrutar de una rica y saludable tortilla de calabacín con queso azul que podrás acompañar de un tomate picado o cualquier tipo de ensalada y completar un menú ideal para cualquier ocasión. Cocina casera fácil, barata y muy rica, ¿qué más se puede pedir?

Resultado de la Tortilla de calabacín con queso azul


Receta casera y fácil de tortilla de Calabacín con queso azul
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Receta recomendada para

Comida o Cena

Raciones

2 personas

Tiempo de preparación

Muy fácil

Dificultad

20 minutos
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