Tenemos el
verano a la vuelta de la esquina, y con la llegada del calor apetecen poco o nada los riquísimos platos caseros de cuchara que tanto nos gustan en
RecetasFacil.com. Aprovechando que aún tenemos unos días más o menos fresquitos, nos metemos entre fogones para preparar una receta fácil de
cazuela de habas y alcachofas típica de la
Costa Tropical Granadina que nos envía nuestro amigo
Paco B.
Como todas las
receta caseras, esta
cazuela de habas y alcachofas se puede preparar con otros ingredientes que tengas por casa o te gusten más, partiendo siempre de la base del guiso.
Como podréis comprobar a continuación todos los ingredientes que vamos a utilizar son vegetales, por lo que es una receta perfecta para incluirla en una
dieta vegetariana e incluso vegana, muy nutritiva y saludable.¡A cocinar!
Cómo preparar la cazuela de fideos de habas y alcachofas
1.- Comenzamos pelando y cortando en trocitos pequeños los
ajos, la cebolla, el tomate y el pimiento, y los pochamos en una olla con un poquito de aceite y un pelín de sal para que se ablande antes la verdura. Una vez tengamos la
verdura pochada, la ponemos en el vaso de la batidora y trituramos bien. Reservamos.
2º.- A continuación, en la misma olla donde pochamos la verdura, incorporamos las
habas y las
alcachofas (cortadas en cuartos), y las rehogamos 3-5 minutos.
3º.- Ponemos el triturado de verduras que habíamos reservado, añadimos agua (si tuviéramos un caldo de verduras aún mejor), las
patatas cachadas en trocitos, una cucharada pequeña de
cúrcuma, sal y pimienta, y ponemos a cocer hasta que las habas y las patatas estén blanditas.
4º.- Por último añadimos los
fideos y dejamos cocer hasta que estén en su punto, probamos por si hiciera falta rectificar de sal y a listo.
A disfrutar con un riquísimo
plato de cuchara de los de toda la vida, un guiso muy saludable y lleno de sabor que gustará a toda la familia, un primer plato espectacular. Te aseguramos que si pruebas esta
cazuela de fideos con habas y alcachofas repites sin lugar a dudas.
Resultado de la Cazuela de fideos con habas y alcachofas
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Comentarios adicionales
El uso de la cúrcuma es opcional, le dará un colorcillo muy apetecible (además de un toque suave de sabor) pero no es imprescindible utilizarla. Si no tuviéramos cúrcuma en casa, podríamos añadirle un poquito de azafrán o incluso pimentón de la Vera. Colorante artificial nada, ese se lo dejamos al Mercadona y restos de supermercados en la estantería de sus establecimientos.
Si no sigues una dieta vegana o vegetariana y quieres darle un extra de sabor a esta deliciosa cazuela, puedes añadirle unas gambas o langostinos e incluso unos trocitos de pescado como cazón o rape.
Receta recomendada para
Comida
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
30 minutos
Dificultad
Muy fácil
