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Receta fácil de Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Receta de Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Añadida por:
Fecha: 2018-04-08
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Ingredientes

350 gr. garbanzos
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 tomate
1 cucharada pequeña de pimentón de la Vera
2 zanahorias
1 patata
200 gr de espinacas
4 trozos de bacalao
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Manos a la obra


Aunque los potajes son un plato más típico del invierno o la Semana Santa, hoy vamos a preparar un riquísimo potaje de garbanzos con bacalao para aprovechar unos trozos de bacalao en salazón que teníamos dando vuelta por la nevera de las pasadas fiestas.

Vamos a preparar esta receta casera de potaje con bacalao y espinacas tal y como la preparaba nuestra abuela, por lo que utilizaremos garbanzos secos que tendremos que tener en remojo desde la noche anterior. En cualquier caso, si no os queréis liar mucho o no tenéis tiempo, siempre podéis preparar el guiso tal y como vamos a hacer y añadir al final unos garbanzos de bote ya cocidos. Del mismo modo, si no tenéis bacalao en salazón, que debemos desalar durante día y medio, podemos optar también por bacalao fresco sin ningún problema. No nos enrollamos más, ¡a cocinar!

Cómo preparar el potaje de garbanzos con bacalao


1º.- Comenzamos preparando el refrito. Para ello en la misma olla a presión, donde coceremos al final todo, sofreímos 1 diente de ajo, una cebolla, un pimiento verde y un tomate, todo muy picado (aunque lo vamos a triturar, mejor picarlo en trozos pequeños para que se cocine antes). Cuando tengamos el sofrito en su punto, ya fuera del fuego, le añadimos una cucharada de pimentón de la Vera, removemos, y trituramos bien con una batidora.

2º.- Una vez que tengamos el sofrito listo y triturado, incorporamos a la olla un par de zanahorias y una patata troceada, los trozos de bacalao desalado, las espinacas y los garbanzos. Cubrimos de agua, añadimos sal y pimienta al gusto, sin pasarnos, mejor probar cuando esté todo cocido, y cerramos la olla expres. Dejamos cocer durante unos minutos 10 -
12 minutos (dependiendo de la olla) y listo.

En muchas casas completan este tradicional potaje de garbanzos con bacalao y espinacas con unos trocitos de huevo duro, ya va en gustos. A disfrutar de un riquísimo plato de cuchara de los de toda la vida.

Resultado del potaje de garbanzos con bacalao y espinacas


Receta casera y fácil de potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
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Receta recomendada para

Comida

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

35 minutos

Dificultad

Muy fácil
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