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Receta fácil de Empanadillas de pimiento rojo asado y atún

Receta de Empanadillas de pimiento rojo asado y atún
Añadida por:
Fecha: 2018-03-24
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Ingredientes

16 obleas de empanadillas
1 pimiento rojo asado
2 huevos cocidos
2 latas de atún al natural
Aceitunas
Tomate frito
Orégano

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Manos a la obra


Hoy nos metemos en la cocina para preparar unas empanadillas caseras clásicas, la típica receta fácil de empanadillas que hemos visto siempre hacer a nuestras madres o abuelas y que desaparecían del plato antes de que llegara la hora de la comida o cena.

En esta ocasión, y siguiendo la idea de cocina de aprovechamiento vamos a utilizar un pimiento rojo asado que teníamos del día anterior, y atún al natural, que podríais sustituir por un atún en aceite o en escabeche, a vuestro gusto, ya que sin lugar a dudas lo mejor de las empanadillas caseras es que podemos utilizar los ingredientes que más nos gusten o queramos aprovechar. ¡A cocinar!

Cómo preparar las Empanadillas de pimiento rojo asado y atún


1º.- Comenzamos realizando el relleno de las empanadillas, para lo que simplemente picaremos el pimiento rojo asado, las aceitunas, los huevos cocidos, todo en trocitos pequeños, y mezclaremos en un bol con el atún al natural, 4-5 cucharadas colmadas de tomate frito y orégano seco. Removemos bien.

2º.- Vamos montando las empanadillas, sin pasarnos con el relleno para evitar que se nos salga al cerrarlas, y una vez que tengamos todas cerradas las freiremos en una sartén con aceite de oliva bien caliente hasta que la masa este dorada. Hay que estar atentos ya que la masa pasa de dorada a quemarse en poco tiempo, en cuanto las veamos doradas las sacaremos a un plato con papel absorbente.

A disfrutar de unas riquísimas empanadillas caseras de pimiento y atún, un bocado delicioso que no puede faltar en ninguna casa ya que es un de las típicas recetas de aprovechamiento que siempre vimos en nuestras familias. Y si nos sobran 3-4 obleas, no dudéis en aprovecharlas rellenándolas con un poquito de membrillo, ¡tendréis unas empanadillas dulces espectaculares!

Resultado de las Empanadillas de pimiento rojo asado y atún


Receta casera y fácil de empanadillas de pimiento rojo asado con atún al natural

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Comentarios adicionales

Si queréis hacer estas empanadillas caseras un poquito más ligeras, podéis hornearlas en vez de hacerlas fritas. Simplemente habrá que pintarlas por encima con un poco de huevo batido y al horno 10-12 minutos.

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Receta recomendada para

Comida o Cena

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil
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