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Receta fácil de Caldo de grelos de Cuaresma

Receta de Caldo de grelos de Cuaresma
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Fecha: 2018-03-13
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Ingredientes

4 patatas
1 cucharada y media de ajo en polvo
Aceite de oliva y sal
1 manojo de grelos o nabiza
1 cucharada y media de pimentón
4 zanahorias
1 cebolla grande
Agua o caldo vegetal

Manos a la obra


¿Sabías que el caldo de grelos de Cuaresma es un guiso de cuchara perfecto para despedir los fríos del invierno y que además está tan bueno como los que llevan chorizo?

Si quieres privarte de comer carne para respetar la Cuaresma (y de paso prevenir alergias estacionales y depurar tu organismo), o sigues una dieta vegetariana sin alimentos de origen animal, o simplemente porque te apetece comer un plato de cuchara casera y muy saludable, apunta esta receta de caldo de verduras fácil y rápida.

Puedes usar grelos o nabizas o si no existe esta verdura en tu región, cualquier verdura de hoja verde, pudiendo utilizar kale o acelgas. El grelo suele ser más duro (tarda un poco más en cocer) que la espinaca y suele tener un punto de acidez que lo hace muy característico. Si usas espinacas en su lugar, deberás tener en cuenta que son mucho más tiernas y que se cocinarán antes, por eso tendrás que ponerlas casi al final de la cocción, cuando las patatas y las zanahorias estén casi hechas.

Cómo preparar el Caldo de grelos de Cuaresma


1º.- Para comenzar, coloca en una olla la cebolla picada con la cucharada y media de ajo en polvo, así como un chorrito generoso de aceite de oliva. Deja que la cebolla se cocine al menos 6 minutos y después echa el pimentón, las patatas ya peladas y lavadas así como troceadas, las zanahorias cortadas en rodajas medianas y los grelos o nabizas (o acelgas) ya lavadas y escurridas, cortaditas en trozos pequeños (con las manos y no a cuchillo)

2º.- Remueve todo bien, sala y cubre con agua o caldo vegetal. Deja que el caldo quede sobrante ya que en la cocción se evaporará. Permite que todo vaya a ebullición y espera a que todo se cocine al menos 30 minutos. Comprueba que las patatas (así como las zanahorias) están tiernas y que está en el punto de sal correcto. ¡Sirve caliente!

A disfrutar de un guiso casero de cuchara de toda la vida con este caldo de grelos especial para estos últimos días de invierno o para incluir en tu menú sin carne de Cuaresma.

Resultado del Caldo de grelos de Cuaresma


Receta casera y fácil de Caldo de grelos de Cuaresma



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Receta recomendada para

Comida

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

40 minutos

Dificultad

Muy fácil
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