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Receta fácil de Albóndigas rellenas de mozzarella con salsa de tomate

Receta de Albóndigas rellenas de mozzarella con salsa de tomate
Añadida por:
Fecha: 2018-02-15
1212 Veces vista
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Ingredientes

Albóndigas
750 gr de carne picada de ternera
250 gr de carne picada de cerdo.
1 huevo
Pan rallado
Queso rallado
Orégano
Sal
Pimienta
Harina
Mozzarella en bolitas

Salsa de tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 bote de tomate triturado
1 vaso de vino blanco
Albahaca
Orégano
Sal
Pimienta
Una pizca de azúcar

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Manos a la obra


¿A quién no le gustan unas albóndigas caseras con salsa de tomate para mojar pan? Hoy nos ponemos manos en la masa para preparar unas riquísimas albóndigas caseras pero dándoles un toque de sorpresa al introducirlas un trocito de queso mozzarella en su interior, que sorprenderá a tus comensales al partir por la mitad la albóndiga y encontrarse este delicioso queso derretido.

Si te gustan los sabores más fuertes, podrías apostar por el queso azúl en vez del mozzarella, a tu libre elección.

Como en otras ocasiones, siempre que realizamos algún guiso con carne picada, nos gusta mezclar carne de ternera y cerdo, con una proporción de 3 partes de ternera y 1 de cerdo que le aportará más jugosidad al guiso. Y como recomendamos en todas las ocasiones, siempre carne recién picada y pasada una vez. ¡¡¡Tod@s al mercado y nada de bandejas de carne picada ya procesada!!!

Cómo preparar las albóndigas rellenas de mozzarella en salsa de tomate



1º.- Comenzamos preparando una salsa de tomate casera muy fácil. Picamos una cebolla y dos dientes de ajo, y los pochamos en una cazuela con un chorrito de aceite. Echamos el bote de tomate triturado, añadimos el orégano , la albahaca , un vasito de vino blanco, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar durante unos 5-10 minutos. Probamos para ver si hiciera falta rectificar de sal, y si notamos que está un pelín ácida podemos añadirle una pizca de azúcar. Trituramos con la batidora y, opcionalmente, pasamos por un chino.Reservamos.

2º.- Mientras se va cocinando la salsa de tomate vamos preparando la carne de las albóndigas. Ponemos toda la carne en un bol grande, y añadimos un huevo, pan rallado, queso rallado, orégano, sal y pimienta, todo un poco al gusto. Amasamos bien con las manos.

3º.- Con una cuchara o con el apartado de hacer bolas para los helados, vamos cogiendo porciones de carne, la extendemos en la palma de la mano, colocamos dentro una bolita de mozzarella y envolvemos bien formando la albóndiga. Repetimos hasta utilizar toda la carne.

4º.- Una vez que tengamos listas todas las albóndigas rellenas de mozzarella, pasamos por harina, y freímos en una sartén hasta que estén doradas. Según vamos friendo, retiramos primero a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, y seguidamente las introducimos en la cazuela con la salsa de tomate (recomendable que esté caliente).

5º.- Cocinamos durante unos 5-10 minutos las albóndigas rellenas de mozzarella en la salsa de tomate casera con albahaca y orégano, y listo.

Servimos bien calientes, para que al partirlas nos encontremos con la mozzarella derretida, y ¡a chuparse los dedos! A disfrutar con unas riquísimas albóndigas rellenas de queso mozzarella con salsa de tomate, un guiso casero fácil y sabroso que gustará a grandes y pequeños.

Resultado de las Albóndigas rellenas de Mozzarella con salsa de tomate


Receta casera y fácil de albóndigas rellenas de mozzarella en salsa de tomate con albahaca y orégano

Paso a paso de las Albóndigas rellenas de Mozzarella y salsa de tomate


Fotos con el paso a paso de la receta de albóndigas rellenas de mozzarella y salsa de tomate casera
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Comentarios adicionales

A la hora de bolear las albóndigas es importante que las prensemos o apretemos bien para evitar que luego al freírlas o echarlas a la salsa de tomate el queso derretido no se salga. En cualquier caso, si nos ocurre con algunas (a nosotros nos ocurrió) que tampoco cunda el pánico que no pasa nada, el resultado sigue siendo espectacular.

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Receta recomendada para

Comida o Cena

Raciones

6 personas

Tiempo de preparación

60 minutos

Dificultad

Fácil
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