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Receta fácil de Lasaña de berenjena y carne

Receta de Lasaña de berenjena y carne
Añadida por:
Fecha: 2018-01-29
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Ingredientes

1 paquete de pasta para lasaña
2 berenjenas grandes
500 gr de carne picada de ternera
250 gr de carne picada de cerdo
1 puerro
2 dientes de ajo
1 bote de tomate triturado
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Orégano
Queso rallado

Bechamel para lasaña
2 cucharadas soperas de harina
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
¾ litro de leche
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada

Manos a la obra


Comenzamos la semana como más nos gusta, metidos en la cocina. En esta ocasión nos ponemos manos en la masa para preparar una lasaña casera muy fácil, a base de un guiso muy sabroso de carne picada con berenjena.

Lo peor que le puede ocurrir a cualquier lasaña es que el guiso de carne esté seco, y por desgracia suele ocurrir más de la cuenta. Para que esto no nos suceda con algún invitado exigente, utilizaremos dos berenjenas que además de sabor le van a dar mucha jugosidad a la carne. Otro consejo importante para evitar que nos quede un guiso seco y apelmazado es mezclar ,aproximadamente, 1/3 de carne de cerdo y 2/3 de carne de ternera. Y como siempre recomendamos, comprar la carne recién picada y que os la pasen solo 1 vez. No nos enrollamos más, ¡a cocinar!

Cómo preparar la lasaña de berenjena y carne



1º Comenzamos pochando en una sartén con aceite de oliva un par de dientes de ajos picados y el puerro cortado en trocitos. Cuando empiece a ponerse transparente, introducimos las berenjenas, que pueden estar peladas o con piel, cortadas en trocitos pequeños. Salpimentamos al gusto y dejamos que se poche toda la verdura, la queremos muy blandita.

2º.- Una vez tengamos lista la verdura, retiramos a un plato y reservamos. En la misma sartén, con otro chorrito de aceite de oliva, echamos la carne picada de ternera y cerdo. Dejamos que se dore bien por un lado, y a continuación le damos la vuelta.

3º.- Cuando tengamos la carne doradita, incorporamos la verdura pochada, un vaso de vino blanco, dejamos reducir, y por último añadimos el tomate triturado, sal, pimienta y un buen puñado de orégano. Dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 10 minutos y retiramos, probando antes a ver cómo está el punto de sal. (si el tomate le aportó demasiada acidez se puede añadir una pizca de azúcar)

4º.- Una vez que tenemos nuestro guiso de carne y berenjena, nos ponemos con la bechamel. Simplemente haremos una bechamel fácil para lasaña, más ligera que la que haríamos para croquetas. Hacemos un roux con la harína y el aceite (cocinar la harina un poco para que no tenga sabor a crudo), y añadimos la leche bien caliente. Removemos sin parar hasta que cueza y tengamos el espesor deseado, añadiendo un pelín de sal, pimienta y nuez moscada. (si nos quedara algún grumito, cero dramas, metemos la batidora y problema resuelto)

5º.- Sólo quedaría montar la lasaña. Para ello, ponemos una capita de carne abajo, y a continuación la pasta (que previamente habremos puesto en remojo), otra de carne (aquí recomendamos echar un poquito de bechamel para que esté aún más jugosa), otra de pasta, otra de carne con un pelín de bechamel, otra de pasta, y cubrimos bien con bechamel.

Cuando vayamos a comer, espolvoreamos un poco de queso rallado por encima, a nuestro gusto, calentamos 5 minutos en el horno, y culminamos gratinando a máxima potencia durante 2 minutos. El resultado es una lasaña casera de berenjena y carne fácil, rica y jugosa, nada que ver con las poco recomendables lasañas precocinadas. ¡Repetirás seguro!

Resultado de la Lasaña de Berenjena y Carne


Receta casera y fácil de lasaña de berenjena y carne picada de cerdo y ternera

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Receta recomendada para

Comida

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

45 minutos

Dificultad

Fácil
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