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Receta fácil de Empanadillas de pollo y huevo

Receta de Empanadillas de pollo y huevo
Añadida por:
Fecha: 2018-01-18
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Ingredientes

1 paquete de obleas de empanadillas
Restos de pollo guisado
2 huevos
Aceitunas deshuesadas
Tomate frito
Aceite de oliva

Manos a la obra


Continuamos con uno de nuestros propósitos gastronómicos de este año, la cocina de aprovechamiento. Si hace unos días aprovechábamos un guiso de bacalao con tomate para preparar una riquísima tortilla de bacalao y patata, hoy nos ponemos manos en la masa para cocinar una receta facilísima de empanadillas de pollo y huevo utilizando los restos de carne de pollo de un par de carcasas que habíamos utilizado para preparar un caldo casero de pollo.

En esta ocasión hemos hecho las empanadillas fritas, pero si quieres que sean algo más ligeras recuerda que siempre podrás darles una capita de huevo batido, y al horno.

Cómo preparar las empanadillas de pollo y huevo



1º.- Comenzamos poniendo a cocer un par de huevos en un cazo con agua.

2º.- Mientras se cuecen los huevos, vamos picando los trocitos de pollo que habíamos aprovechado de las dos carcasas. Picamos también unas aceitunas, unos pimientos asados de lata, y lo mezclamos bien. Añadimos el huevo picado y tomate frito, removiendo para que todos los ingredientes se integren.

3º.- Rellenamos las obleas de empanadillas, sin pasarnos, ya que luego es más complicado de cerrar, y sellamos los bordes con un tenedor.

4º.- Para freírlas, simplemente calentamos aceite de oliva en una sartén pequeña, sin que llegue a ponerse muy caliente para que no se quemen, y freímos las empanadillas un par de minutos, hasta que estén bien doraditas. Reservamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡Listo! En poco más de 15 minutos tendremos unas riquísimas empanadillas caseras de pollo y huevo muy crujientes y sabrosas. Puedes acompañar estas empanadillas con una ensalada tropical y tendrás un menú casero fácil y rápido.

Resultado de las Empanadillas fáciles de pollo y huevo


Receta casera y fácil de empanadillas de pollo y huevo, sabrosas y crujientes
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Receta recomendada para

Comida o Cena

Raciones

14 empanadillas

Tiempo de preparación

15 minutos

Dificultad

Muy fácil
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