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Receta de Fajitas de verduras al curry

Receta de Fajitas de verduras al curry
Añadida por:
Fecha: 2017-11-18
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Ingredientes

Tortillas de maíz
Calabacín
Pimiento verde
Cebolla
Sal
Aceite de oliva virgen
Curry
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Manos a la obra


¿Buscas una receta vegetariana fácil y rápida para aquellos días que llegamos del trabajo con pocas ganas de cocinar? No caigas en la tentación de comer algún alimento precocinado de baja calidad y apuestas por unas ricas y sabrosas fajitas de verduras al curry.

Podrás tener listas tus fajitas de verduras caseras en poco más de 10 minutos disfrutando de todos los beneficios que te aporta la cocina casera con ingredientes frescos. Nosotros hemos utilizado para estas fajitas caseras pepino, pimiento verde y cebolla, pero puedes prepararlas con las verduras que más te gusten (o tengas por la nevera).

Cómo preparar las fajitas de verduras al curry



1º.- Comenzamos picando en juliana la verdura, tanto el calabacín (con piel y bien lavado) como el pimiento verde y la cebolla, procurando que todo sea del mismo tamaño y grosor.

2º.- A continuación, incorpora todas las verduras en una sartén con un chorrito de aceite, añade sal y curry, y deja cocinar unos 4-5 minutos. Es recomendable que la verdura quede al dente, aunque si te gusta más blandita no dudes en cocinarla más. Cuando esté a tu gusto, reserva.

3º.- Pon una sartén antiadherente al fuego, y cuando este bien caliente echa una tortilla de maíz, dejado medio minuto por cada lado. Cuando tengas todas las tortillas calientes, monta tus fajitas caseras al gusto y a disfrutar.

Opcionalmente, y aprovechando que los aguacates están de temporada, podrías preparar un guacamole casero para acompañar estas riquísimas fajitas fáciles de verduras al curry.

Video receta de las Fajitas de verduras al curry



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Recomendado para

Comida o cena

Raciones

2

Tiempo de preparación

10 minutos

Dificultad

Muy fácil
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