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Receta de Salpicón con langostinos y aguacate de Motril

Receta de Salpicón con langostinos y aguacate de Motril
Añadida por:
Fecha: 2017-12-25
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Ingredientes

15 langostinos
1 aguacate
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta
Aceitunas
2 huevos cocidos
Limón
Sal
Pimienta
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Agua (opcional)

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Manos a la obra


Si esta nochebuena, o en alguna de las próximas celebraciones Navideñas, te sobran langostinos, no desesperes, y prepara un riquísimo salpicón de langostinos con aguacate rápido, fácil y muy sabroso. Presta atención a la receta ya que normalmente los salpicones de marisco no suelen llevar aguacate, pero te prometemos que es un triunfo asegurado, y además aprovechamos un producto de temporada de mucha calidad como los aguacates de Motril y toda la Costa Tropical de Granada.

Cómo preparar el salpicón de langostinos y aguacate


1º.- Comenzamos pelando los langostinos. Picamos cada cola en 4-5 trocitos, y los echamos a un bol. Reservamos las cabezas para la vinagreta.

2º.- A continuación vamos picando los pimientos, el aguacate, la cebolleta, las aceitunas y juntamos todo con los trocitos de langostinos.

3º.- Pelamos los huevos cocidos, y picamos las claras, incorporándolas al bol con el resto de ingredientes. Las yemas las reservamos para la vinagreta.

4º.- Cuando ya tengamos todos los ingredientes picados, nos ponemos con la vinagreta. En un bote de cristal con tapa, ponemos vinagre, zumo de limón, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta. Incorporamos también las yemas de huevo, que desmigamos con la mano, y estrujaremos las cabezas de los langostinos para aprovecharlos al máximo. Tapamos, y agitamos enérgicamente durante unos 15-20 segundos, hasta que este toda la vinagreta bien ligada.

5º.- Removemos bien todos los ingredientes que teníamos en el bol, para que se mezclen, y vertemos por encima nuestra deliciosa vinagreta de langostinos. Volvemos a remover y probamos por si hiciera falta rectificar.

Es conveniente dejar en la nevera durante 1-2 horas para que todos los ingredientes se integren bien y sacar unos minutos antes de consumir. El resultado será un salpicón casero de langostinos y aguacate muy rico y sabroso. Si lo deseas, podrías añadir un poquito de agua para que quede con algo más de líquido, ¡a gusto del consumidor!

Resultado del Salpicón de langostinos y aguacate de Motril


Receta casera y fácil de Salpicón de Langostinos y aguacate de Motril

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Recomendado para

Comida o Cena

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

10 minutos

Dificultad

Muy fácil
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