Tenemos 1641 Recetas Fáciles
Envia tu Receta
Icono de RecetasFacil.com
RecetasFacil.com
 
Buscador de recetas


Categorías
Recetas de Aperitivos y Canapés fáciles y caseras Aperitivos y Canapés
Recetas de Arroces fáciles y caseras Arroces
Recetas de Aves fáciles y caseras Aves
Recetas de Carnes fáciles y caseras Carnes
   Subcategoria Cerdo
   Subcategoria Cordero
   Subcategoria Pavo
   Subcategoria Pollo
   Subcategoria Ternera
Recetas de Cocina Española fáciles y caseras Cocina Española
Recetas de Cocina Internacional fáciles y caseras Cocina Internacional
   Subcategoria Comida Árabe
   Subcategoria Comida Argentina
   Subcategoria Comida China
   Subcategoria Comida Hindú
   Subcategoria Comida Italiana
   Subcategoria Comida Japonesa
   Subcategoria Comida Mexicana
   Subcategoria Comida USA
Recetas de Cocina Vegetariana fáciles y caseras Cocina Vegetariana
   Subcategoria Leches Vegetales
Recetas de Cockteles y Bebidas fáciles y caseras Cockteles y Bebidas
Recetas de Desayunos fáciles y caseras Desayunos
Recetas de Dieta Dukan fáciles y caseras Dieta Dukan
Recetas de Dulces y postres fáciles y caseras Dulces y postres
Recetas de Ensaladas fáciles y caseras Ensaladas
Recetas de Guisos y Potajes fáciles y caseras Guisos y Potajes
Recetas de Huevos, Tortillas y Revueltos fáciles y caseras Huevos, Tortillas y Revueltos
Recetas de Meriendas y Cumpleaños fáciles y caseras Meriendas y Cumpleaños
Recetas de Navidad fáciles y caseras Navidad
Recetas de Panes fáciles y caseras Panes
Recetas de Pasta, Canelones, Lasaña fáciles y caseras Pasta, Canelones, Lasaña
   Subcategoria Pizzas
Recetas de Patatas fáciles y caseras Patatas
Recetas de Pescados y Mariscos fáciles y caseras Pescados y Mariscos
Recetas de Salsas fáciles y caseras Salsas
   Subcategoria Salsas calientes
   Subcategoria Salsas frías
Recetas de Sandwich y Bocadillos fáciles y caseras Sandwich y Bocadillos
Recetas de Sopas y Cremas fáciles y caseras Sopas y Cremas
   Subcategoria Sopas frías
Recetas de Verduras, Champiñones y Setas fáciles y caseras Verduras, Champiñones y Setas
Recetas de Video Recetas fáciles y caseras Video Recetas
Publicidad
Facebook de RecetasFacil.com Canal en Youtube de RecetasFacil.com Google Plus Twitter Pinterest Pinterest


Receta fácil de Risotto de champiñones y puerro

Receta de Risotto de champiñones y puerro
Añadida por:
Fecha: 2017-11-02
2349 Veces vista
3.03 Puntuación media
40 Votos
  • Compartir imagen en Pinterest
 
Versión para imprimir
 
Enviar a un amigo
 
Síguenos en Facebook
 
Síguenos en Twitter

Votos


Ingredientes

1 vaso de arroz
3 vasos de caldo de verduras
1 puerro
2 dientes de ajo
300 gr de champiñones
Aceite de Oliva
1 copita de vino blanco
1 cucharadita pequeña de cúrcuma
Queso curado rallado
Sal
Pimienta
Perejil picado

Publicidad

Manos a la obra


Hoy nos ponemos “manos en la masa” con un risotto casero de champiñones y puerro que prepararemos para aprovechar un caldo de verduras preparado anteriormente con algunos recortes o restos de verduras. Es un risotto fácil y rápido de aprovechamiento, por lo que usaremos un grano de arroz normal y no el típico arborio que tradicionalmente se usa para los risottos, para mantecarlo añadiremos un estupendo queso curado de Salamanca, en vez del típico parmesano, y remataremos con un toque de color y sabor con cúrcuma.


Cómo preparar el Risotto de champiñones y puerro


1º.- Comenzamos lavando bien los champiñones y el puerro, para posteriormente cortar los champiñones en láminas y el puerro en trocitos pequeños.

2º.- En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, comenzamos a pochar el puerro con una pizca de sal. En el momento que veamos que está pochado, añadimos los champiñones laminados, y cocinamos unos 5 minutos. Mientras la verdura se va cocinando, en otro fuego pondremos a calentar el caldo de verduras, al que añadiremos una cucharadita pequeña de cúrcuma en polvo, para darle un toque extra de color y sabor.

3º.- A continuación, añadimos el arroz a la cazuela donde teníamos el puerro y los champiñones. Damos unas vueltas, e incorporamos el vino blanco. Una vez que se haya evaporado, vamos añadiendo poco a poco el caldo de verduras, que deberá estar siempre bien caliente para no cortar la cocción del arroz. El procedimiento siempre es igual, añadimos un par de cazos de caldo, removemos mientras el arroz va absorbiendo el caldo, y cuando se haya consumido volvemos a añadir más caldo. Por regla general, para un risotto necesitaremos 3 partes de líquido por cada parte de arroz, y el tiempo de cocción del arroz será de aproximadamente 15-16 minutos.

4º.- Cuando veamos que el arroz está en su punto de cocción y cremosidad, retiramos del fuego y añadimos el queso curado rallado, removiendo para que se integre bien y termine de darle la cremosidad tan característica de los risottos. Terminamos espolvoreando un poco de perejil o cebollino picado, y a comer.

A disfrutar de un riquísimo risotto fácil de champiñones y puerro, una muestra de que hasta las recetas más clásicas pueden ser adaptadas utilizando otros ingredientes diferentes a la receta original.

Resultado del Risotto de Champiñones y Puerro


Receta casera y fácil de Risotto de Champiñones y Puerro



Comparte esta receta con tus amig@s!

Comentarios adicionales

Receta compartida por :

Receta recomendada para

Comida o Cena

Raciones

2-3 personas

Tiempo de preparación

25 minutos

Dificultad

Muy fácil
Publicidad