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Receta de Galletas de coco y mantequilla con salsa de chocolate negro

Receta de Galletas de coco y mantequilla con salsa de chocolate negro
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Fecha: 2017-10-29
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Ingredientes

200 gramos de almendras molidas
200 gramos de harina para repostería
150 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla
40 gramos de cacao en polvo
Mantequilla para la bandeja del horno
Cobertura: 100 gramos de coco rallado
Salsa chocolate: Chocolate negro, una cucharada de mantequilla.

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Manos a la obra


Las galletas de coco y mantequilla con topping de chocolate son unas de las opciones más recomendadas para todo tipo de meriendas y desayunos especiales sin tener que recurrir a las poco recomendables galletas industriales, plagadas de aditivos o grasas poco recomendables. Sirve estas riquísimas galletas caseras de coco y mantequilla con un zumo de frutas tropical o también con un café y llevarás tus desayunos o meriendas a un nuevo nivel.


Cómo preparar las galletas caseras de coco y mantequilla


1.- Para comenzar, mezcla en un bol grande y hondo, los 200 gramos de almendras molidas con el azúcar, la harina tamizada, el cacao en polvo y la mantequilla tibia. Mezcla todo bien hasta que tengas una masa manejable y sin grumitos así como brillante.

2º.- Haz un rollito con la masa y refrigera al menos una hora. Es una masa que se manipula mejor fría así que este paso es imprescindible.

3º.- Para hacer las galletas, ve cortando la masa en trocitos iguales, y con cada trocito ve haciendo galletitas redondas, no muy gruesas. (Como un macaron).

4º.- Pon sobre una bandeja del horno, previamente engrasa con mantequilla y hornea al menos 18-22 minutos hasta que estén hechas a 175º.

5º.- Mientras se enfrían las galletas de coco y mantequilla, vamos haciendo el topping de chocolate. En un cazo, al baño María, derretimos unas onzas de chocolate negro con una cucharada de mantequilla, hasta obtener una salsa de chocolate líquida y sin grumos.

6º.- Por último, rebozamos las galletas de mantequilla por coco rallado, y por encima echamos un poquito de la salsa de chocolate negro.

A disfrutar de unas riquísimas galletas caseras de coco y matenquilla, con un toque intenso de chocolate negro que harán olvidar a cualquier de las galletas industriales que habías probado hasta ahora. Si quieres darte un capricho dulce, ¡nada mejor que cocina casera!




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Recomendado para

Dulce

Raciones

12- 16 galletas

Tiempo de preparación

40 minutos

Dificultad

Muy fácil
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