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Receta de Caldo de verduras de Otoño

Receta de Caldo de verduras de Otoño
Añadida por:
Fecha: 2017-10-23
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Ingredientes

200 gramos de coles de Bruselas
100 gramos de pimiento rojo
1 cebolla mediana
1 nabo
1 zanahoria en rodajas
Azúcar
Vinagre
Sal
60 gramos de dátiles
150 gramos de gambas peladas
1 Litro de caldo de verduras

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Manos a la obra


Si estás pensando en crear un caldo de verduras calentito de otoño muy especial para tus próximas comidas, apuesta por esta idea que hoy te vamos a proporcionar. Es un caldo casero sabroso que podrás utilizar en todo tipo de comidas o cenas y almuerzos, combinando a la perfección con todo tipo de carnes asadas así como con pescados al horno. ¡Tienes que probarlo! Además es perfecto para los días más fresquitos del otoño o invierno, ¡un caldo casero reconfortante y riquísimo!


Cómo preparar el caldo de verduras y gambas


1º.- Primero comienza friendo las gambas hasta que estén doradas y después retíralas, colocando las mismas en un plato con una servilleta de papel para que escurran el aceite sobrante.

2º.- El siguiente paso será poner un poquito de aceite de oliva en una cazuela y, cuando esté caliente, echar las coles de Bruselas troceadas, el pimiento rojo en juliana, la cebolla en aros, el nabo en rodajas y la zanahoria en tiras; deja que se rehoge todo unos 4-5 minutos. Agrega vinagre (un poquito) y rectifica de sal, cocina 2 minutos más. Echa los dátiles sin hueso cortados a la mitad y después mezcla durante unos segundos.

3º.- Agrega caldo de verduras en la cazuela con los vegetales, y deja que todo se cocine durante unos 15-20 minutos. Cuando ya tengamos nuestro caldo listo, añadimos las gambas, prueba de sal por si hubiera que rectificar, y ya podemos servir.

A disfrutar de un riquísimo caldo de verduras y gambas casero, un primer plato de cuchara fácil, sabroso y muy saludable.


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Podemos hacer esta misma receta sin el caldo de verduras. Simplemente ponemos la misma cantidad de agua, y dejaríamos cocer unos 10-15 minutos más para que las verduras suelten aún más sabor.

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Recomendado para

Comida o Cena

Raciones

4-5 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil
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