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Receta de Tarta de almendras con chocolate

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Fecha: 2007-11-07
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Ingredientes

- 120 g de almendra molida
- 100 g de mantequilla + 1 cucharadita
- 130 g de azúcar
- 70 g de maicena
- 70 g de harina
- 5 huevos
- 150 g de chocolate fondant para cubrir
- sal
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Manos a la obra


1- Derretir al baño María 100 g de mantequilla y, mientras, montar a punto de nieve bien firme las claras de huevo con una pizca de sal. Montar también las yemas con el azúcar hasta obtener un compuesto espumoso y blanquecino y que haya doblado su volumen.

2- Incorporar la almendra molida al bol con las yemas y, a continuación, la harina y la maicena tamizadas. Remover bien y agregar la mantequilla tibia. Incorporar con cuidado las claras montadas mezclando de arriba abajo. Verter el compuesto en un molde de 26 cm de diámetro untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Introducir la tarta en el horno precalentado a 180º y cocerla durante 40 min.

3- Retirar la tarta del horno, dejar que se entibie y desmoldarla sobre una rejilla. Trocear el chocolate y fundirlo al baño María con 75 g de mantequilla. Verterlo sobra la tarta y extenderlo con una espátula. Decorar si se desea con láminas de almendra y guindas. Dejar endurecer el chocolate en la nevera y servir.
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Raciones

6 personas

Calorías

545 por ración

Tiempo de preparación

1 h y 15 min

Dificultad

Fácil
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