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Receta de Arroz negro con gambas y sepia

Receta de Arroz negro con gambas y sepia
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Fecha: 2017-02-24
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Ingredientes

350 gramos de arroz de grano ancho
250 gramos de gambas
Una sepia mediana con sus bolsas de tinta
2 tomates
3 dientes de ajo
1 cebolla grande
Un brick de caldo de pescado o marisco
Sal y aceite de oliva
Pimienta (opcional)

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Manos a la obra



El arroz negro con gambas y sepia es uno de los platos más exquisitos de la gastronomía española, y sobre todo versátil, porque podrás agregarle desde gambas o langostinos, a sepia o un calamar de buena calidad.

Hoy en día venden tinta en bolsitas, así que no te será engorroso o difícil prepararlo de manera limpia y fácil.

1º.- Primero, pela la cebolla y trocéala en trocitos muy menudos, corta los dientes de ajo también de manera fina y coloca todo en una sartén grande, con un poquito de aceite de oliva virgen. Deja pochar unos minutos y después, agrega los tomates previamente pelados y sin semillas, también en cuadraditos muy pequeños. Salpimenta y deja cocinar todo al menos 6 minutos más.

2º.- A continuación, echa la sepia, previamente limpia, troceada en aritos o tiras. Cocina otros 4 minutos más.

3º.- Echa el arroz y deja que tome el sabor de todos los ingredientes al menos 4 minutos más, dando vueltas para que no se pegue. Echa la tinta y dale un par de vueltas.

4º.- A continuación, añade también el caldo de pescado y deja que todo vaya a ebullición. Prueba de sal, por si hiciera falta rectificar, y deja cocer el arroz durante unos 12-14 minutos a fuego medio.

5º.- Cuando el arroz esté en su punto, retiramos del fuego, echamos las gambas, removemos para que se integren, y dejamos reposar unos 5 minutos.

A disfrutar de un riquísimo arroz negro con sepia y gambas, muy sabroso y con un sabor a mar espectacular. Anímate a cocinar este arroz negro fácil y casero, que con toda seguridad se convertirá en uno de tus arroces favoritos.

Resultado del Arroz negro con gambas y sepia


Receta fácil de arroz negro con gambas y sepia, cocina Española casera



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Comentarios adicionales


Es recomendable echar las gambas justo al final de la receta, ya que simplemente con el calor remanente del arroz se harán y estarán muy jugosas, evitando que se nos queden pasadas, uno de los errores más comunes a la hora de preparar arroces con gambas.

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Recomendado para

Comida

Raciones

4 - 6 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil
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