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Receta fácil de Salmonetes con jamón

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Fecha: 2007-11-06
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Ingredientes

- 20 salmonetes pequeños
- 200 g de jamón serrano en lonchas no muy finas
- 10 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta

Manos a la obra


1- Descamar los salmonetes, cortarles las aletas y retirarles las vísceras. Lavarlos con cuidado bajo el grifo de agua fría y secarlos con papel absorbente de cocina. Cortar el jamón en tiras finas y el ajo en láminas.

2- Disponer los salmonetes en una cazuela de barro en una única capa (5 salmonetes en cada cazuela), alternando las cabezas con las colas y colocando entre cada pescado una hoja de laurel, láminas de ajo y tiras de jamón. Salpimentar.

3- Regar los salmonetes con el vino blanco y el aceite y cocerlos a fuego lento durante 5-10 min, hasta que el fondo de cocción haya reducido. Trasladarlos a un plato y servir enseguida.
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Raciones

4 personas

Calorías

350 por ración

Tiempo de preparación

35 min

Dificultad

Fácil
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