Receta de Lomos de merluza en salsa con langostinos

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En esta ocasión nos metemos a la cocina para preparar una receta fácil de merluza en salsa con langostinos. Usaremos lomos de merluza y langostinos congelados, que abaratarán mucho el coste con un gran resultado.

En algo menos de 30 minutos (hay que tener en cuenta que previamente debemos haber puesto a descongelar la merluza y los langostinos) tendremos lista para comer esta riquísima receta de merluza, muy parecida a la popular merluza en salsa verde, aunque en nuestra elaboración la salsa tendrá un tono rojizo debido al caldo rápido hecho con las cabezas de los langostinos. Os recomendamos que compréis un buen pan ese día, ya que dejaréis el plato limpio de mojar pan en la salsa, ¡garantizado!.

Vamos con el paso a paso de la receta de lomos de merluza en salsa con langostinos:

1º.- Pelamos los langostinos, reservando las cabezas, que las pondremos (estrujándolas bien para que suelten todo su jugo) en un cazo con vaso y medio de agua, un poco de aceite, sal, pimienta y una hoja de laurel. Llevamos a ebullición, y dejamos cocer unos 15 minutos. Colamos el caldo y reservamos.

2º.- Mientras se va cociendo el caldo con las cabezas de los langostinos, en una sartén grande, ponemos a pochar en un poco de aceite los dos dientes de ajo muy picados junto con el puerro o cebolla también cortada en trocitos pequeños. Es importante que se poche y se ablande, sin que se quemen.

3º.- Una vez que esté el puerro pochado, añadimos una cucharada sopera de harina, removemos bien, e incorporamos la copa de vino blanco, sin dejar de remover para evitar que nos queden grumos. Dejamos cocer un par de minutos para que se evapore el alcohol, y añadimos el caldo de langostinos , removiendo bien para ligar la salsa. Probamos de sal por si hubiera que rectificar.

4º.- Por último, añadimos los lomos de merluza (que habremos cortado y salpimentado previamente), dejamos un par de minutos, los damos la vuelta, y dejamos otro par de minutos, incorporando en esta parte los langostinos, que en dos minutos más el calor remanente de la salsa se harán (es conveniente que no se pasen mucho y queden muy secos). Espolvoreamos con perejil picado por encima, y ¡listo!

A disfrutar comiendo unos riquísimos lomos de merluza en salsa con langostinos, una receta fácil, rápida, barata y muy rica, que acompañada de una sopa de verduras o un primer plato ligero, completará un menú muy nutritivo y saludable.

Resultado de los Lomos de merluza en salsa con langostinos

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