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Receta fácil de Medallones de calabacín con chorizo ibérico y queso a las finas hierbas

Receta de Medallones de calabacín con chorizo ibérico y queso a las finas hierbas
Añadida por:
Fecha: 2016-12-21
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Ingredientes

1 calabacín
1 patata asada con piel
1 chorizo ibérico mediano
1 tarrina de queso crema (el de untar)
1 bote de finas hierbas
Pimentón
Vinagre
Aceite de oliva

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Manos a la obra



Los medallones de calabacín con chorizo ibérico y queso a las finas hierbas es una excelente manera de preparar un aperitivo navideño fácil y rico para todos, un entrante ideal y original para estas fechas.
No te los pierdas, ¡ya que enamorarás a todos con ellos!

Vamos con el paso a paso de la receta de medallones de calabacín con chorizo y queso:

1º.- Primero, comienza lavando y secando el calabacín, cortándolo después en finas rodajas de ½ centímetro. Pincela las rodajas con un poquito de aceite de oliva y después pásalas por la plancha hasta que estén doraditas.

2º.- Corta en medallones la patata asada (puedes asarla en el microondas y ahorrar tiempo), más o menos con el mismo grosor que el calabacín.

3º.- En un bol mezcla el queso crema con las finas hierbas al gusto, hasta que veas que tiene por toda su superficie y que están repartidas de manera homogénea.

4º.- Corta el chorizo ibérico en rodajas finas de ½ centímetro.

5º.- En otro recipiente hondo pequeño, coloca un poquito de pimentón junto con un chorrito de vinagre y otro de aceite de oliva. Emulsiona y reserva.

6º.- Emplata los medallones de calabacín en torre, como si fuera un milhojas: coloca una rodaja de patata y después pon una capa de la crema de queso a las finas hierbas, después una rodaja de calabacín , el chorizo ibérico, coloca otra rodaja de patata, otro poco de queso, y corona con otro medallón de calabacín. Finaliza con un poco de la emulsión de pimentón, vinagre y aceite de oliva alrededor y/o encima de la torre.

A disfrutar de un aperitivo fácil, rico y original. Si tienes algún comensal vegetariano, simplemente quita el chorizo, y el resultado será igualmente espectacular.


Resultado de los Medallones de calabacín con chorizo y queso


Medallones de calabacín con chorizo ibérico y queso a las finas hierbas - Aperitivo Navideño Fácil


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Comentarios adicionales


Si vas a preparar previamente estos aperitivos de calabacín, y quieres evitar que se te derrumben, una vez montada cada torre puedes atravesarla con un palillo largo, de los que usamos para pinchos morunos.

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Receta recomendada para

Aperitivo - Entrante

Tiempo de preparación

20 minutos

Dificultad

Fácil
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