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Receta de Potaje de habichuelas y panceta ahumada

Receta de Potaje de habichuelas y panceta ahumada
Añadida por:
Fecha: 2016-12-20
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Ingredientes

1 tira de panceta ahumada
1 trocito de pimiento verde
1 trocito de pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 ramitas de perejil
1 puerro
1 trocito de calabaza
Aceite (1/2 vaso) y sal
Agua
1 tacita de arroz
500 gramos de habichuelas blancas

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Manos a la obra



Este potaje de habichuelas y panceta ahumada es un gran plato único para estos fríos días de Invierno, es saciante, muy sabroso y te aportará toda la energía para el resto de tu jornada.

Anímate y haz este potaje casero con una buena panceta ahumada que le aportará un rico sabor tostado. Puedes hacerlo también con jamón, aunque eliminarás ese toque tan rico del ahumado.

Vamos con el paso a paso del Potaje casero de habichuelas y panceta ahumada:

1º.- Primero, en una tartera coloca el ½ vaso de aceite. Corta la panceta ahumada en dados y rehógala en ese aceite hasta que esté tostadita. Apaga el fuego durante unos minutos para cortar las verduras.

2º.- Pica la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, los dientes de ajo, el puerro y la calabaza. Agrega todo eso a la panceta y vuelve a encender el fuego. Espera a que las verduras se rehoguen al menos 5 minutos.

3º.- Después coloca las habichuelas o judías blancas, previamente lavadas y escurridas y echa agua hasta cubrir. Vierte el perejil picado. Salpimenta al gusto.
Cuece durante al menos 40-45 minutos, quitando de vez en cuando, con la ayuda de una cuchara, la espuma que pueda salir en la superficie.

4º.- Cuando estén tiernas, echa el arroz y deja que todo se cocine al menos 10 minutos más. Si ves que lo necesita agrega más agua. Comprueba que todo está en su punto, rectifica de sal si es necesario y sirve caliente.

A disfrutar de un riquísimo potaje de habichuelas y panceta, un guiso casero ideal para los días más fríos. ¡Pon comida casera en tu mesa, tu familia te lo agradecerá!

Resultado del Potaje de Habichuelas y Panceta ahumada


Receta de potaje casero de habichuelas y panceta



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Comentarios adicionales

Recuerda que para que este tipo de legumbres, como las habichuelas, judías blancas, judías pintas, garbanzos .., nos queden tiernas, es conveniente dejarlas la noche antes a remojo en abundante agua.

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