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Receta de Espaguetis con cordero y pimientos

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Fecha: 2007-11-06
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Ingredientes

- 350 g de espaguetis
- 300 g de carne de cordero picada
- 1 lata pequeña de tomate triturado
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de guindilla
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 6 cucharadas de queso Manchego rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
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Manos a la obra


1- Pelar el ajo y la cebolla, picarlos y sofreírlos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva durante 2-3 min. Agregar el cordero, salpimentar y freírlo durante un par de minutos.

2- Regar con el vino blanco, dejar que se evapore e incorporar el tomate triturado, la hoja de laurel y la guindilla. Cocer lentamente durante 30-40 min.

3- Cortar en tiritas los pimientos y saltearlos en una sartén con el aceite restante hasta que estén tiernos. Incorporarlos a la cazuela con la carne de cordero y rectificar de sal y pimienta.

4- En una olla, llevar a ebullición abundante agua con sal y agregar la pasta. Cocerla hasta que esté al dente, escurrirla y condimentar con la salsa de carne y pimiento. Servirla rápidamente acompañada del queso rallado aparte.
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Comentarios adicionales

Consejo:
Para elaborar este plato es preferible utilizar pimientos verdes del tipo gamullo, ya que los italianos (los alargados) tiene un sabor más fuerte y amargo.

Raciones

4 personas

Calorías

520 por ración

Tiempo de preparación

55 min

Dificultad

Fácil
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