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Receta de Salsa holandesa

Receta de Salsa holandesa
Añadida por:
Fecha: 2007-11-06
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Ingredientes

- 3 yemas de huevo
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 150 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de zumo de limón
- sal y pimienta
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Manos a la obra


1- Montar las yemas con el vino hasta que resulten esponjosas y blanquecinas y cocerlas al baño María a fuego muy lento, batiendo con unas varillas. Cuando la crema empiece a espesar, verter en hilo la mantequilla derretida.

2- Continuar batiendo enérgicamente con las varillas hasta que la mantequilla se haya incorporado bien. Salpimentar y añadir el zumo de limón. Retirar del baño María y servir en una salsera.
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Comentarios adicionales

Es una salsa riquísima, ideal para acompañar por ejemplo, una patata asada, abierta por la mitad, un poco de salsa holandesa por encima, junto con unos trocitos de salmón ahumado.

Raciones

4 personas

Calorías

325 por ración

Tiempo de preparación

20 min

Dificultad

Fácil
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