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Receta de Crema de patata con verduras

Añadida por:
Fecha: 2007-11-06
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Ingredientes

- 3 patatas grandes
- 1/2 vaso de leche
- 1 vaso de caldo
- 1 puerro
- 1 manojo de berzas
- 1 manojo de espinacas
- 1 cucharada de mantequilla
- nuez moscada
- sal
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Manos a la obra


1- Pelar las patatas y cortarlas en dados. Introducirlas en una olla con abundante agua hirviendo y sal y cocerlas durante unos 15-20 min hasta que estén tiernas. Escurrirlas, pasarlas por el pasapurés y reservar.

2- Limpiar las berzas y las espinacas, lavarlas, escurrirlas bien y cortarlas en tiras muy finas.

3- Calentar la mantequilla en una cacerola, dorar el puerro y añadir las berzas y las espinacas. Salar, regar con el caldo hirviendo y la leche y cocer durante 10 min.

4- Agregar el puré de patatas a la cacerola, rectificar de sal, condimentar con nuez moscada y cocinarlo todo junto unos instantes. Servir bien caliente en una sopera.
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Comentarios adicionales

Para enriquecer:
Una vez acabada la preparación, añadir 2 cucharadas de queso Parmesano o Emmental rallado o un par de quesitos.

Raciones

4 personas

Calorías

505 por ración

Tiempo de preparación

35 min

Dificultad

Sin dificultad
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