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Receta de Empanada Gallega de chocos en su tinta

Receta de Empanada Gallega de chocos en su tinta
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Fecha: 2016-06-30
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Ingredientes

Masa de empanada:
350 gramos de harina, 80 gramos de aceite
8 cucharadas de vino blanco
Sal
1 sobre de levadura para pan.

Relleno:
1 choco grande de 500 gramos
1 bolsita de tinta de calamar
2 cebollas grandes
aceite de oliva, sal
1 pimiento rojo
1 vaso de vino blanco
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Manos a la obra


Para los amantes de las empanadas, hoy nos ponemos manos en la masa con una receta de empanada Gallega de chocos en su tinta, una auténtica delicia, con una masa casera muy fácil (receta de la masa 100% Gallega), y un relleno de chocos en su tinta (o calamares) realmente sabroso.

Vamos con el paso a paso de la receta fácil de empanada casera de chocos en su tinta:

1º.- Comenzamos realizando la masa casera para empanadas. Mezcla la harina con la levadura y después agrega el aceite así como el vino blanco y una pizca de sal, ve amasando poquito a poco, contrayendo y estirando la masa, hasta que se forme un bollito elástico y brillante. Deja reposar 30 minutos.

2º.- Mientras reposa la masa, podemos ir preparando el relleno. Limpia el choco. Trocéalo de forma menuda.

3º.- En una sartén, coloca un poquito de aceite de oliva, echa el choco picado y el vino, rehogando hasta que esté tierno. Si lo necesitas, echa un poquito de agua, te tendrá que quedar con poquito líquido. Salpimenta al gusto.

4º.- Añade las cebollas picadas y el pimiento cortado en trocitos finos. Rehoga al menos 6 minutos y al pasar este tiempo, echa la tinta, remueve bien y deja cocinar 3 minutos más. Rectifica de sal. Deja enfriar.

5º.- Extiende la masa de la empanada que habrás separado previamente en dos partes, creando dos láminas finas de masa. Coloca una de las partes en una bandeja pintada con aciete o con papel vegetal (para evitar que se nos pegue). Rellena con el guiso de choco en su tinta, dejando 2 centímetros por los bordes, y coloca encima la otra lámina de masa. Cierra, haz un agujero en el centro y, con el horno precalanetado, hornea a 180º durante 30 minutos hasta que la empanada de chocos en su tinta se dore.

Es recomendable que la dejes reposar la empanada de chocos al menos 3 horas antes de comer, después de hornear y disfrutarás de todo su sabor. A disfrutar de una empanada deliciosa, con un relleno muy sabroso y una masa casera rica y ligera, nada que ver con las masas pastosas de las empanadas industriales. ¡Pon comida casera en tu mesa, no te arrepentirás!

Resultado de la Empanada Gallega de chocos en su tinta


Receta casera de Empanada Gallega de chocos en su tinta

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Recomendado para

Comida o Cena

Raciones

4-6 personas

Tiempo de preparación

60 minutos

Dificultad

Fácil
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