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Receta de Tortillitas de gambas

Receta de Tortillitas de gambas
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Fecha: 2007-11-01
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Ingredientes

- 250 g de gambas
- 1 cebolleta
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 copita de brandy
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
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Manos a la obra


1- Saltear las gambas en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante unos 2-3 min y flambearlas con el brandy unos instantes. Dejarlas entibiar, pelarlas y reservarlas. Pasar las pieles y las cabezas de las gambas por el pasapurés junto el líquido de la sartén y reservar.

2- Diluir la harina en un bol con la leche y añadir los huevos, la salsa de tomate, la cebolleta limpia y picada, el jugo de las gambas y una pizca de sal. Batirlo bien e incorporar las gambas.

3- Calentar en una sartén antiadherente de 12 cm de diámetro el aceite restante. Verter un poco del compuesto para formar una tortillita (debe haber gambas) y cocerla hasta que quede bien dorada por ambos lados. Repetir la operación y preparar 4 tortillas iguales. Servirlas calientes y cortadas en porciones.
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Raciones

4 personas

Calorías

100 por ración

Tiempo de preparación

30 min

Dificultad

Fácil
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