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Receta fácil de Sopa casera de tomate y huevo

Receta de Sopa casera de tomate  y huevo
Añadida por:
Fecha: 2016-03-07
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Ingredientes

1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 trocito de jengibre pelado
3 huevos duros
2 tomates maduros
Aceite de girasol o de oliva y sal
Pimienta negra

Manos a la obra



Si te apetece una sopa caliente y casera para los días que aún quedan de invierno, pero estás cansado de las sopas de toda la vida, hoy te recomendamos una riquísima sopa de tomate y huevo, una nueva solución que te llenará de esplendor, favoreciéndote también con unas buenas digestiones y una mejor absorción de las grasas, al ir el huevo picadito y en caldo, además de duro, disminuyendo la cantidad de aceite, al no ir frito.

Vamos con el paso a paso de la receta de la sopa casera de tomate y huevo:

1º.- Primero en una olla, echa una cebolla grande cortada en juliana, junto con los ajos picaditos y el jengibre rallado o cortado de manera muy pequeña. Dora muy bien estos ingredientes con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal. No más de 4 minutos.

2º.- Continua con la sopa de tomate y huevo, agregando los tomates maduros, previamente pelados y cortados en trocitos irregulares, así como un poquito de pimienta negra y los huevos duros cortados en cuartos.

3º.- Remueve durante un par de minutos suavemente para no romper las yemas y después, echa agua hasta cubrir y un poquito más, según te guste más espesa o más líquida (o si tienes algún resto de caldo de verduras casero mucho mejor). Deja que se cocine hasta que haya espesado al menos 15-18 minutos y después sirve caliente.

Puedes acompañar esta sopa casera de tomate y huevo con un pan pita o un pan chapati, y será un primer plato perfecto, que completará, junto con una carne o pescado a la plancha, un menú saludable, digestivo y con muy pocas calorías.



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Receta recomendada para

Comida

Raciones

2 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Fácil
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