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Receta de Berenjenas a la parmesana

Receta de Berenjenas a la parmesana
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Fecha: 2016-02-11
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Ingredientes

2-3 berenjenas grandes
200 gramos de queso parmesano rallado
300 gramos de salsa de tomate
4 dientes de ajo
1 cebolla grande
Un chorrito de zumo de limón
Albahaca fresca
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

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Manos a la obra



Las berenjenas a la parmesana son una sabia opción para todo tipo de público que busque un entrante o un primer plato distinto, con un sabor excepcional sin tener que buscar la carne o la pasta como única opción para gratinar en el horno.

Si te gustan las berenjenas, pero estás cansado de las berenjenas rebozadas o gratinadas, esta receta fácil de berenjenas a la parmesa te va a encantar, no dejes de probarla. Vamos con el paso a paso.

1º.- En primer lugar, lava y seca las berenjenas, sin pelar, cortándolas en medallones de al menos 3-4 centímetros. Ponlas en una bandeja de horno previamente untada con aceite de oliva o de girasol, reparte el zumo de limón sobre ellas para que no se oxiden y hornéalas durante 15-18 minutos a 200º hasta que veas que estén tiernas. Retira, reserva y sala, agregando un poquito de pimienta.

2º.- En una sartén con aceite de oliva virgen, pon la cebolla cortada en taquitos pequeños así como el ajo picado de manera muy fina. Deja que ambos ingredientes se tuesten, salpimenta y echa encima la salsa de tomate frito y la albahaca, dejando que se caliente.


3º.- En otra fuente para horno, pon un poquito de esta salsa de tomate, y a continuación extiende una capa de la berenjena asada. Añade más salsa de tomate, y pon otra capa de berenjena, creando una especie de lasaña de barenjena.

4º.- Para finalizar, asegurate que la última capa sea de tomate, y espolvorea abundante queso parmesano rallado. Gratina a 200º durante al menos 5-8 minutos (vigilando siempre que no se nos queme), y sirve la berenjena a la parmesana en porciones.

¡A disfrutar!

Resultado de las Berenjenas a la parmesa


Receta fácil y casera de berenjenas a la parmesana

Foto original: WikiMedia


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Comentarios adicionales


Si no te gusta el amargor típico de las berenjenas, te recomendamos un truco muy fácil. Simplemente, una vez que las tengas cortadas en medallones, espolvorea un poquito de sal, y déjalas reposar unos 15 - 20 minutos. Verás como las berenjenas "comienzan a sudar", perdiendo ese amargor tan característico que a mucha gente no le acaba de convencer.

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Recomendado para

Comida

Raciones

4-6 personas

Tiempo de preparación

45 minutos

Dificultad

Fácil
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