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Receta de Risotto de gulas al ajillo

Receta de Risotto de gulas al ajillo
Añadida por:
Fecha: 2015-12-30
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Ingredientes

1 vaso de arroz
3 vasos de caldo de pescado
½ vaso de vino blanco
1 puerro
Queso parmesano rallado
250 gr de gulas
2 dientes de ajo
1 guindilla cayena
Aceite de oliva virgen

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Manos a la obra


En las últimas fechas teníamos un poco olvidadas las recetas fáciles de arroces, un clásico de la cocina del día a día, ideales para hacerlas en menos de 30 minutos aprovechando todo tipo de ingredientes.

Hoy nuestro amigo Francisco B comparte con nosotros su receta de risotto de gulas , partiendo de un risotto muy sencillo que corona con unas gulas al ajillo que le aportarán un sabor rico rico.

Vamos con el paso a paso del risotto de gulas al ajillo:

1º.- En una cazuela, ponemos a pochar con un poco de aceite de oliva el puerro picado, salpimentándolo para que se ponga blandito antes.
2º.- Mientras se va pochando el puerro, ponemos a calentar el caldo de pescado (recordar que para el risotto, la cantidad de caldo o líquido debe ser 3 veces la de arroz).

3º.- Cuando tengamos el puerro pochado, añadimos el arroz, damos unas vueltas, y seguidamente incorporamos el vino blanco, dejando que reduzca por completo.

4º.- Una vez que el arroz haya absorbido el vino, comenzamos a incorporar el caldo de pescado caliente poco a poco, dejando que se vaya reduciendo, y añadiendo más. Para el risotto el arroz debe estar cociendo unos 15-16 minutos, pero lo mejor es ir incorporando caldo poco a poco hasta que vayamos probando y veamos que el arroz está en su punto de cocción, cremoso y algo caldoso .

5º.- En el momento de quitar del fuego, añadimos queso parmesano rallado, removiendo bien hasta que se deshaga.

6º.- Por último, en una sartén doramos 2 dientes de ajo picado junto con un trocito de guindilla cayena. Cuando el ajo este dorado, añadimos las gulas, y damos unas vueltas.

Al presentar, ponemos una ración generosa de risotto y por encima culminamos con las gulas al ajillo. A disfrutar de una receta fácil de risotto lista en menos de 25 minutos, distinta a las preparaciones clásicas pero rica rica .... ¡a innovar y probar cosas nuevas en la cocina!

Resultado del Risotto de gulas al ajillo


Receta casera Risotto de gulas al ajillo


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Comentarios adicionales


Si nos quedáramos cortos de caldo, simplemente basta con calentar un poco de agua e incorporarla al arroz.

Mucho cuidado a la hora de ponerle sal, ya que si el caldo está sabroso y añadirle al final el queso parmesano para mantecarlo, posiblemente tendrá el punto de sal perfecto.

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Recomendado para

Comida o Cena

Raciones

2 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil
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