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Receta de Nidos de espinacas a la trufa

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Fecha: 2007-11-01
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Ingredientes

- 1 paquete de 400 g de espinacas congeladas
- 4 huevos
- 3 cucharadas de queso Parmesano rallado
- 1 cebollita
- 1 trufa pequeña en conserva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
- sal y pimienta
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Manos a la obra


1- Pelar la cebollita y cortarla en rodajas muy finas. Derretir una cucharada de mantequilla en una sartén, incorporar la cebolla y dejar que se dore durante un par de minutos.

2- Añadir las espinacas todavía congeladas y cocerlas a fuego medio de 8 a 10 min sin dejar de remover. Salpimentar.

3- Repartir las espinacas en 4 cazuelitas untadas con mantequilla, formar en el centro un hueco y romper un huevo en cada cavidad. Espolvorear con sal, pimienta, el queso rallado y nuez moscada.

4- Cortar la trufa en láminas muy finas y distribuirlas sobre los huevos. Cocer en el horno, precalentado a 220º, durante unos 5 min. Servir enseguida.
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Raciones

4 personas

Calorías

300 por ración

Tiempo de preparación

20 min

Dificultad

Sin dificultad
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