Receta fácil de Gambas al pil pil o ajillo

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Nos acercamos a las "temidas" comidas y cenas navideñas, en las que nunca sabemos con que aperitivos sorprender a nuestros invitados. No le des muchas vueltas y apuesta por un clásico, las gambas al ajillo, fáciles, rápidas, baratas (tira de gambas congeladas, las frescas en este época son prohibitivas), y riquísimas, ¿a quién no le gustan unas gambitas al ajillo con su mojeteo? Eso sí, acuérdate de comprar doble ración de pan, ¡tus invitados van a dejar las cazuelas limpias!

Vamos con el paso a paso de las gambas al pil pil:

1º.- Comenzamos pelando las gambas, y reservando las cabezas, no las tires. Pon sal al gusto, sin pasarnos.

2º.- En una cazuela de barro (puedes usar una sartén, pero no será lo mismo, echa un poquito de aceite de oliva virgen (cuanto mejor sea el aceite, más ricas quedarán las gambas al ajillo), y pon a dorar 2 dientes de ajo picados o laminados, y media guindilla de cayena.

3º.- Cuando el ajo comience a dorarse, mucho cuidado con no quemarlo, estruja las cabezas de las gambas, para que suelten toda su esencia y aromatizen y den un sabor increíble al aceite. A continuación añadimos las gambas.

4º.- Removemos y dejamos que las gambas se hagan durante 1-2 minutos, y en cuanto empiecen a cambiar de color (las gambas se hacen enseguida y es conveniente no pasarlas demasiado), añadimos un chorrito de vino blanco, y movemos la cazuela para que se ligue el aceite con el vino.

Al retirar, espolvoreamos un poquito de perejil picado, y ¡listo! a disfrutar de unas gambas al ajillo caseras, muy fáciles y ricas, con una salsita para mojar pan que hará que tus invitados dejen la cazuela o el plato completamente limpio. Además podrás preparar las gambas al pil pil en tan sólo 5 minutos, por lo que es un aperitivo navideño ideal para prepararlo justo antes de comer o cenar, y no estar todo el día cocinando. ¿Qué más se puede pedir?

Resultado de las Gambas al pil pil o ajillo

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