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Receta de Sopa de verduras casera

Receta de Sopa de verduras casera
Añadida por:
Fecha: 2015-12-03
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Ingredientes

3 patatas medianas
300 gramos de guisantes
250 gramos de zanahoria
1 puerro
2 cebollas
2 dientes de ajo
Pimienta negra y sal
Cebollino fresco picado
Agua
1 cucharada pequeña de cúrcuma
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Manos a la obra


Si estás pensando en aliviar el frío del invierno con un plato rico y económico, ¿por qué no apostar por las sopas de verduras como uno de los platos más completos de esta época de Otoño/Invierno? Nosotros hemos apostado por los guisantes, zanahorias, cebolla y puerro, pero puedes usar tus verduras favoritas o las más económicas de cada ocasión.

Vamos con el paso a paso de la sopa de verduras casera:

1º.- Comienza poniendo en una olla la cebolla picada de manera fina con un poquito de aceite de oliva y los dientes de ajo hasta que se doren y cambien de color, entonces añade las patatas cortadas en cubitos así como las zanahorias en rodajas no muy gruesas, el puerro picado muy finito, y los guisantes (pueden ser frescos o congelados). Remueve todo hasta que las verduras desprendan un aroma que demuestre que se están comenzando a cocinar, durante 3 minutos aproximadamente.

2º.- A continuación, echa agua hasta cubrir, una cucharadita pequeña de cúrcuma para darle un atractivo color, salpimentando al gusto, y deja que todo se cocine al menos 25 minutos, comprobando que las patatas estén tiernas. Cuando estén hechas, comprueba el punto de sal así como el de pimienta y rectifica.

Decora con un poco de cebollino picado y ¡listo! Tendrás una sopa de verduras casera muy fácil, rica y saludable, perfecta además para una dieta vegetariana. Si quieres puedes triturarla y obtendrás una crema de verduras muy suave, quizás más apetitosa y fácil de comer para los más pequeños de la casa.

Resultado de la Sopa de verdura casera


Receta de sopa de verduras caseras, fácil y rápida



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Comentarios adicionales

Siempre insistimos, pero os animamos una vez más a usar cúrcuma en polvo en vuestras recetas, un colorante natural espectacular, con una gran cantidad de propiedades benificiosas para nuestra salud (es usada incluso como planta medicinal), que además de aportarle color a nuestros platos añadirá un toque de sabor extra. Olvida los colorantes de los supermercados y pon cúrcuma en tu cocina.


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Recomendado para

Comida o Cena

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

35 minutos

Dificultad

Muy fácil
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