Receta fácil de Caldo de col y patatas con chorizo

Receta de Caldo de col y patatas con chorizo

Añadida por: Ana P.
Fecha: 2015-10-06
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Ingredientes

400 gramos de col verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
Aceite de oliva y sal
4 patatas grandes
2 chorizos ahumados no demasiado grasos

Manos a la obra

Metidos en pleno Otoño, comenzamos la temporada de caldos y sopas calentitas, perfectas para calentarnos el cuerpo en estos próximos meses de Otoño e Invierno.

Hoy vamos a preparar un rico caldo de col y patatas, dándole un toque extra de sabor añadiendo un par de choricitos ahumados. Si quieres usar esta receta en una dieta vegetariana, podrás prescindir sin problema de los chorizos, ¡el resultado será igualmente exquisito!

Intenta prepararlo de un día para otro, así quedará con mucho más sabor debido al tiempo de reposo, aunque podrás hacerlo en el mismo día.

Vamos con el paso a paso de la receta de caldo de col y patatas con chorizo:

1º.- En una sartén grande, saltea la col cortada en juliana junto con la cebolla y los dientes de ajo picados, hasta que las verduras estén pochadas, durante al menos 3-4 minutos, con un poquito de aceite de oliva. Salpimenta y reserva.

2º.- En otra tartera, echa las patatas cachadas en trocitos, previamente peladas y lavadas. Cubre por completo con agua y deja que se cocinen al menos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

3º.- Cuando las patatas estén tiernas, echa toda la mezcla anterior de col y mezcla bien, dejando cocer al menos 5-10 minutos más. El resultado final deberá ser un caldo que no llega a la textura fina y lisa de una crema, sino más informal, encontrando trocitos de patata deshechos y algunos más enteros, sin necesidad de pasar todo por la batidora.

4º.- Por último, fríe los chorizos ahumados en rodajitas finas, escurre el sobrante de aceite y échalos por el caldo, distribuyéndolo por todas partes.

Llegado este momento podrás servir este riquísimo caldo de patatas y col con un toque de chorizo, perfecto para completar un menú otoñal muy nutritivo, fácil y sabroso.