El
risotto de espárragos es una idea excelente para comenzar un almuerzo diario en compañía de una buena ración de pan y una bebida fría como el mosto o un vino rosado.
Vamos con el
paso a paso de la receta fácil de Risotto de espárragos
1º.- Comienza cortando la
cebolla de manera muy fina, agrega también una
nuez de mantequilla en una sartén, deja que se derrita a fuego bajo (sin quemarse) y echa la cebolla, deja que se torne transparente.
2º.- Corta los
espárragos trigueros, y añádelos a la sartén con la cebolla. Salpimenta al gusto y deja cocinar 3-5 minutos.
3º.- Añade el
arroz poquito a poco tostándolo ligeramente, hasta que todo esté bien mezclado. Entonces añade el
vino blanco, y deja cocinar a fuego medio hasta que se evapore.
4º.- Una vez evaporado el vino, echa poquito a poco el
caldo vegetal bien caliente. Según se vaya evaporando el caldo, añadimos más, pero procurando siempre que el
caldo esté caliente, para no cortar la cocción del arroz. Tendremos que repetir este proceso durante unos
15 minutos, o hasta que veamos que el
arroz está en su punto y ligeramente caldoso.
5º.- Retiramos del fuego, y añadimos
queso parmesano rallado al gusto, removiendo bien, lo que aportará una cremosidad espectacular a nuestro
risotto de espárragos
También podrías ampliar la
receta con un poco de romero o
albahaca, aportándole más aroma y un sabor delicado y diferente. A disfrutar de un
risotto fácil y casero, un arroz cremoso con un sabor muy delicado y rico.
Resultado del Risotto de Espárragos
Foto original :
Daniel Chow
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Comentarios adicionales
Receta compartida por : Ana Pérez Cerviño
Receta recomendada para
Comida
Raciones
3-4 personas
Tiempo de preparación
30 minutos
Dificultad
Muy fácil
