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Receta fácil de Risotto de espárragos

Receta de Risotto de espárragos
Añadida por:
Fecha: 2015-09-24
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Ingredientes

350 gramos de arroz
1 cebolla grande
1 vaso de vino blanco
Sal y mantequilla
300 gramos de espárragos verdes
1 litro de caldo vegetal
Queso parmesano rallado

Manos a la obra


El risotto de espárragos es una idea excelente para comenzar un almuerzo diario en compañía de una buena ración de pan y una bebida fría como el mosto o un vino rosado.

Vamos con el paso a paso de la receta fácil de Risotto de espárragos

1º.- Comienza cortando la cebolla de manera muy fina, agrega también una nuez de mantequilla en una sartén, deja que se derrita a fuego bajo (sin quemarse) y echa la cebolla, deja que se torne transparente.

2º.- Corta los espárragos trigueros, y añádelos a la sartén con la cebolla. Salpimenta al gusto y deja cocinar 3-5 minutos.

3º.- Añade el arroz poquito a poco tostándolo ligeramente, hasta que todo esté bien mezclado. Entonces añade el vino blanco, y deja cocinar a fuego medio hasta que se evapore.

4º.- Una vez evaporado el vino, echa poquito a poco el caldo vegetal bien caliente. Según se vaya evaporando el caldo, añadimos más, pero procurando siempre que el caldo esté caliente, para no cortar la cocción del arroz. Tendremos que repetir este proceso durante unos 15 minutos, o hasta que veamos que el arroz está en su punto y ligeramente caldoso.

5º.- Retiramos del fuego, y añadimos queso parmesano rallado al gusto, removiendo bien, lo que aportará una cremosidad espectacular a nuestro risotto de espárragos

También podrías ampliar la receta con un poco de romero o albahaca, aportándole más aroma y un sabor delicado y diferente. A disfrutar de un risotto fácil y casero, un arroz cremoso con un sabor muy delicado y rico.

Resultado del Risotto de Espárragos


Receta fácil de risotto de espárragos, arroz cremoso casero
Foto original :Daniel Chow

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Receta recomendada para

Comida

Raciones

3-4 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil
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