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Receta fácil de Enchiladas de Pollo caseras

Receta de Enchiladas de Pollo caseras
Añadida por:
Fecha: 2015-09-15
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Ingredientes

100 gramos de queso loncheado no muy grueso
2 pechugas de pollo
1 chile verde
1 chile rojo
1 tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva y sal
3 vasos de caldo vegetal
2 cucharadas de salsa de tomate
Un paquete de tortillas finas de harina de trigo

Manos a la obra


Las enchiladas de pollo siguen siendo uno de los manjares preferidos para todo tipo de amantes de las recetas mexicanas y la cocina rápida.

Hoy vamos a preparar unas ricas enchiladas de pollo caseras, con las que evitarás la grasa de la mayoría de comidas precocinadas que se venden hoy en día y estarás ingiriendo un bocado totalmente apetecible y con ingredientes 100% naturales y frescos.

Vamos con el paso a paso de la receta fácil de enchiladas de pollo:

1º.- Hierve las pechugas de pollo en el caldo vegetal (reserva medio vaso para las verduras). Cuando la carne esté hecha, deja enfriar y corta el pollo en juliana (tiritas). Reserva.

2º.- En una sartén profunda, echa la cebolla finamente troceada, el chile verde, el chile rojo, el tomate cortado en trocitos medianos, la salsa de tomate y los dientes de ajo con un poquito de aceite de oliva y sal, salteando al menos durante 5 minutos.

3º.- Cuando estén tiernas, agrega el caldo, deja cocinar otros 2-3 minutos, y tritura formando una salsa, dejando reducir un par de minutos si está muy líquida (también podrás pasar por un chino para que quede más fina).

4º.- Coloca en un plato las tortillas de harina de trigo y rellena con un poquito de salsa y el pollo. Cierra la enchilada, mójala en la salsa y echa el queso por encima al gusto, y mete a gratinar en el horno durante un par de minutos, dejando que el queso se derrita y se vea deliciosa nuestra enchilada casera de pollo.

¡Sirve entonces caliente con tu guarnición favorita, como un guacamole casero y prepárate para disfrutar de la mejor comida mexicana casera, olvidarás los restaurantes de fast&food para siempre!

Resultado de las Enchiladas de Pollo


Receta fácil y casera de enchiladas de pollo
- Foto original: Edingurg Blog
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Comentarios adicionales

Si tienes dificultad para encontrar los chiles, puedes sustituirlos por unos trozos de pimiento rojo y pimiento verde.

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Receta recomendada para

Comida o Cena

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

20 minutos

Dificultad

Muy fácil
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