La
ensalada de rúcula, pomelo y nueces, es una excelente opción para todo tipo de menús e incluso será una forma sencilla y fácil de que los niños coman fruta.
Esta
ensalada es ligera, cítrica, pero dulce gracias al acompañamiento de las
pasas, será una excelente guarnición para todo tipo de pollos a la plancha, asados, pescados como el
gallo rebozado e incluso arroces.
Vamos con el
paso a paso de la receta de ensalada de rúcula, pomelo y nueces:
1º.- Primero, tendrás que
lavar y escurrir la rúcula. Ponla en una fuente para ensaladas y coloca las
nueces peladas y troceadas, así como los gajos de
pomelos amarillos, sin la membrana blanca, también echa unos trocitos de
pepino pelados y cortados de manera muy fina, colocando por último las
pasas. Mezcla todo de manera delicada con la ayuda de una cuchara.
2º.- En un bol vamos a preparar la
vinagreta. Mezcla la sal, la pimienta al gusto, un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de zumo de limón y el yogur, cuando todo esté bien integrado, echa esta
salsa ligera encima de la ensalada y sirve a temperatura ambiente.
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Comentarios adicionales
Para elaborar nuestra vinagreta fácil, el yogur mejor si está frío, ya que así realzará el sabor de la rúcula, creando un manjar sencillo de elaborar que puede sustituir a todas las ensaladas tradicionales de tomate y cebolla o las siempre mixtas de tomate, lechuga y jamón en taquitos.
Receta compartida por : Ana Pérez Cerviño
Recomendado para
Comida o Cena
Raciones
2-3 personas
Tiempo de preparación
10 minutos
Dificultad
Muy fácil
