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Receta de Salpicón de mariscos

Receta de Salpicón de mariscos
Añadida por:
Fecha: 2015-07-27
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Ingredientes

1 pulpo mediano
350 gramos de gambas ya cocinadas y peladas
4 cucharadas de dientes de ajo confitados
Un pimiento rojo asado grande o 5 medianos
Un pimiento verde mediano
4 tomates medianos
Aceite de oliva
Sal
Vinagre
Hojas de laurel (opcional)

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Manos a la obra


El salpicón de mariscos es una de las recetas más versátiles y fáciles para el verano, ya puedes prepararlo de un día para otro, dejándolo en la nevera y estará igualmente delicioso.

Esta versión de salpicón de marisco veraniega no lleva mayonesa pero sí un aliño básico a base de aceite de oliva, sal y vinagre, dejando que los demás ingredientes brillen.

Vamos con el paso a paso de la receta fácil de salpicón de marisco:

1º.- Toma el pulpo y tras lavarlo, sacúdelo o mázalo en una tabla, hasta que su carne de ablande. Ponlo en una olla con abundante agua, sal y unas hojas de laurel, deja que se cocine al menos durante 20-25 minutos hasta que lo pinches y esté tierno. En mitad de la cocción, quita y sumerge el pulpo como si le quisieras dar un chapuzón varias veces. Cuando esté hecho, deja enfriar y trocea. Con estos trucos para cocer pulpo te saldrá perfecto.

2º.- En un bol grande hondo, echa el pulpo troceado, las gambas cocidas y peladas, los dientes de ajo confitados cortados a la mitad, el pimiento verde cortado en una fina juliana, el pimiento rojo en cuadraditos y los tomates en gajos.

3º.- Mezcla todo bien y añade sal al gusto, un buen chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre. Vuelve a darle vueltas, refrigera durante 1-2 horas en la nevera para que esté fresquito y sirve en una fuente.

A disfrutar de un riquísimo salpicón de marisco casero.

Resultado del Salpicón de Marisco


Receta casera de salpicón de marisco
Foto original: WikiMedia

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Comentarios adicionales

En esta ocasión hemos cocido un pulpo entero, pero igualmente podrás preparar esta receta de salpicón de marisco comprando 2-3 patas de pulpo ya cocido.

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Recomendado para

Comida o Cena

Raciones

6-8 personas

Tiempo de preparación

40 minutos (30 para cocer el pulpo)

Dificultad

Fácil
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