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Receta de Chirlas guisadas

Receta de Chirlas guisadas
Añadida por:
Fecha: 2015-06-20
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Ingredientes

1 kg de chirlas
1 cebolla
2 dientes de ajo
20 gr de pan rallado
Perejil
75 ml de vino blanco
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
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Manos a la obra


Si te quieres dar un pequeño homenaje de marisco sin dejar tu economía tiritando, las chirlas son sin duda una gran elección. Las chirlas son un molusco más pequeño pero mucho más económico que las almejas, perfecto para potenciar el sabor de un buen arroz, o como en esta ocasión, hacer un sencillo guiso de chirlas con el que tendremos un aperitivo riquísimo y a muy buen precio.

Vamos con el paso a paso de la receta de chirlas guisadas:

1º.- Comenzamos limpiando bien las chirlas, para eliminar cualquier resto de arenilla que puedan tener. Para ello las dejamos en agua con sal durante al menos 30 minutos, y excurrimos.

2º.- Una vez que tengamos las chirlas limipias, las ponemos al fuego en una cazuela con un poco de agua, hasta que veamos que se abren todas, momento en el que retiramos del fuego, separando por un lado las chirlas abiertas y por otro el caldito que habrán soltado (que colaremos por si quedara algún resto de arenilla)

3º.- En una cazuela de barro con un chorrito de aceite, o una sartén normal, pochamos la cebolla muy picada junto con los 2 dientes de ajo. A continuación añadimos el pan rallado, removemos, y cuando esté la cebolla dorada, incorporamos el caldo de las chirlas, y si vemos que hiciera falta un poquito de agua. Hervimos a fuego medio. (mientras se va reduciendo el caldo, podemos entretenernos en quitar 1 de las cáscaras de las chirlas, pero tampoco es imprescindible).

4º.- Por último añadimos las chirlas, el vino blanco, salpimentamos al gusto, y dejamos cocer unos minutos. Espolvoreamos un poco de perejil picado, y listo.

A disfrutar de unas riquísimas chirlas guisadas, un aperitivo sencillo, rápido, barato y muy sabroso. ¡No olvides comprar pan porque lo vas a necesitar!
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Comentarios adicionales

Si nos sobrara parte de este guiso, se puede utilizar como un estupendo fondo para un arroz de marisco.

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Recomendado para

Aperitivo

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil
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