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Receta de Coulant de chocolate

Receta de Coulant de chocolate
Añadida por:
Fecha: 2015-05-14
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Ingredientes

250 gramos de chocolate
6 huevos
100 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla
130 gramos de harina
La ralladura de una naranja
Un chorrito de licor

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Manos a la obra


El Coulant de chocolate es un postre con el que siempre quedarás bien ante los más estrictos amantes del chocolate. Es muy fácil de hacer y siempre obtendrás la textura crujiente por fuera y blandita por dentro.

Vamos con el paso a paso de la receta de coulant de chocolate:

1º.- Comienza separando las yemas y las claras, y reserva ambas partes.

2º.- Pon las claras en un recipiente hondo y bátelas a punto de nieve con un poquito de sal y 2-3 gotitas de vinagre, hasta que estén montadas y no se caigan.

3º.- Mezcla las strong>yemas con el azúcar hasta que te quede una masa espumosa y derrite el chocolate al baño María, deshaciendo las pastillas bien hasta que quede líquido y agrégalo a la mezcla anterior de yemas y azúcar.

4º.- Agrega a esta mezcla la ralladura de naranja, el licor y la harina. Vierte las claras montadas a punto de nieve y mezcla todo con un movimiento envolvente.

5º.- Unta con mantequilla los moldes de flan individuales o de magdalenas/cupcakes y vierte la masa hasta la mitad. En cada molde, introduce 1 trocito de chocolate dentro de la masa, que al hornear se deshará y le dará a nuestros coulant esa sorpresa de chocolate líquido en su interior.

6º.- Hornea a 175º durante al menos un cuarto de hora hasta que la parte exterior quede crujiente y luego sirve desmoldando con la ayuda de un cuchillo previamente mojado en agua.

Puedes servir el coulant de chocolate con azúcar glass, cacao en polvo o simplemente con helado.

Resultado del Coulant de Chocolate


Receta casera de coulant de chocolate
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Recomendado para

Postre

Raciones

4-6 coulant (dependiendo de los moldes)

Tiempo de preparación

35 minutos

Dificultad

Fácil
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