La
empanada de lomo es una receta muy fácil que podrás realizar con carne comprada a propósito o con restos de la cena o del mediodía de un asado o de un guiso. Igualmente puedes hacerla con carne adobada de
cerdo, con pollo o con ternera y con jamón asado.
Vamos con el
paso a paso de la receta fácil de empanada casera de lomo:
1º.- Comienza realizando el
relleno; pica las cebollas de forma fina así como el pimiento y sofríe durante unos minutos con un poquito de aceite y sal, hasta que todo tome cuerpo y sabor, hasta que veas que la cebolla esta pochada.
2º.- Agrega la carne (previamente guisada) picándola en trocitos pequeños. Mezcla bien y reserva (puedes añadir alguna hierba aromática como orégano).
3º.- Luego haz la
masa de la empanada, poniendo la harina en un bol hondo y haz un hueco y echa los huevos, además de la levadura disuelta en el vino y el aceite.
Mezcla bien y de forma continua hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado homogéneamente y la masa haya quedado elástica y en buena forma, que no se pegue a las manos.
Deja reposar media hora y tras este tiempo, unta la bandeja de horno con aceite.
4º.- Amasa dos láminas finas o semi gruesas (a tu gusto) y cubre la bandeja con la lámina inferior. Incorpora el
relleno de carne, cebolla y pimiento y cubre con la otra lámina de masa, con cuidado. Haz el cierre plegando con la ayuda de las manos y un tenedor las dos bases de masa.
5º.- Por último, bate un huevo y pinta toda la
empanada, haz un agujerito en el centro de la empanada pequeño y
hornea a 180º durante 15-20 minutos hasta que la masa se haya dorado. ¡Y lista!
A disfrutar de una empanada de lomo espectacular, con una
masa casera rica y muy fácil de preparar, ¡notarás la diferencia!
Resultado de la empanada casera de lomo
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Comentarios adicionales
Dependiendo de la carne que usemos, podría quedar más o menos seco el relleno. Si vemos que está un "poco seco", siempre podemos añadir unas cucharadas de tomate frito.
Receta compartida por : Ana Pérez Cerviño
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
4-6 personas
Tiempo de preparación
60 minutos
Dificultad
Fácil
