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Receta fácil de Empanada casera de lomo

Receta de Empanada casera de lomo
Añadida por:
Fecha: 2015-05-12
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Ingredientes

Relleno:
2 cebollas
Un pimiento rojo grande
400 gramos de carne de lomo de cerdo cocinada picada (valen sobras del mediodía o la noche anterior)
Sal y aceite

Masa:
600 gramos de harina
3 huevos (1 para pintar la masa)
Un vaso de vino blanco
Levadura (un sobre) de panadería
½ vaso de aceite

Manos a la obra


La empanada de lomo es una receta muy fácil que podrás realizar con carne comprada a propósito o con restos de la cena o del mediodía de un asado o de un guiso. Igualmente puedes hacerla con carne adobada de cerdo, con pollo o con ternera y con jamón asado.

Vamos con el paso a paso de la receta fácil de empanada casera de lomo:

1º.- Comienza realizando el relleno; pica las cebollas de forma fina así como el pimiento y sofríe durante unos minutos con un poquito de aceite y sal, hasta que todo tome cuerpo y sabor, hasta que veas que la cebolla esta pochada.

2º.- Agrega la carne (previamente guisada) picándola en trocitos pequeños. Mezcla bien y reserva (puedes añadir alguna hierba aromática como orégano).

3º.- Luego haz la masa de la empanada, poniendo la harina en un bol hondo y haz un hueco y echa los huevos, además de la levadura disuelta en el vino y el aceite. Mezcla bien y de forma continua hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado homogéneamente y la masa haya quedado elástica y en buena forma, que no se pegue a las manos. Deja reposar media hora y tras este tiempo, unta la bandeja de horno con aceite.

4º.- Amasa dos láminas finas o semi gruesas (a tu gusto) y cubre la bandeja con la lámina inferior. Incorpora el relleno de carne, cebolla y pimiento y cubre con la otra lámina de masa, con cuidado. Haz el cierre plegando con la ayuda de las manos y un tenedor las dos bases de masa.

5º.- Por último, bate un huevo y pinta toda la empanada, haz un agujerito en el centro de la empanada pequeño y hornea a 180º durante 15-20 minutos hasta que la masa se haya dorado. ¡Y lista!

A disfrutar de una empanada de lomo espectacular, con una masa casera rica y muy fácil de preparar, ¡notarás la diferencia!

Resultado de la empanada casera de lomo


Receta casera de empanada de lomo de cerdo

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Comentarios adicionales

Dependiendo de la carne que usemos, podría quedar más o menos seco el relleno. Si vemos que está un "poco seco", siempre podemos añadir unas cucharadas de tomate frito.

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Receta recomendada para

Comida o Cena

Raciones

4-6 personas

Tiempo de preparación

60 minutos

Dificultad

Fácil
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