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Receta de Sopa de Alcachofas

Receta de Sopa de Alcachofas
Añadida por:
Fecha: 2015-03-26
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Ingredientes

1 pechuga de pollo
1 kg de alcachofas
200 gr de champiñones
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 litro de leche desnatada
Agua
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva Virgen
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Manos a la obra


Nuestro amigo Paco B. comparte hoy una receta de sopa de alcachofas, una sopa distinta y con un resultado espectacular, muy rica, nutritiva y saludable. Sin duda una gran forma de introducir las alcachofas en nuestra dieta, y beneficiarnos de sus grandes propiedades en fibra, fósforo, calcio, potasio, vitaminas B1 y B3 o sus beneficios diuréticos o para mejorar los niveles de colesterol.

Para elaborar esta receta hemos usado alcachofas frescas, pero si quieres ahorrar tiempo y no tener que pelarlas, también puedes realizarla con corazones de alcachofas congelados que ya vienen pelados.

Vamos con el paso a paso de la sopa de alcachofas:

1º.- Comenzamos pelando las alcachofas, dejando sólo los corazones, que iremos introduciendo en un bol grande con agua y limón, para evitar que se nos pongan negras.

2º.- Una vez que tengamos todos los corazones de alcachofas pelados, los partimos en cuartos.

3º.- A continuación, en una cazuela grande con un poquito de aceite de oliva, sofreímos la pechuga de pollo cortada en cuadraditos junto con el ajo y la cebolla bien picados, las alcachofas en cuartos y los champiñones laminados.

4º.- Damos unas vueltas, y añadimos un poquito de agua, un chorrito de aciete y leche hasta cubrir. Salpimentamos al gusto, y ponemos a cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que la leche suba.

Cuando veamos que los ingredientes estén tiernos, retiramos del fuego y servimos. A disfrutar de una riquísima sopa de alcachofas con pollo y champiñones, una receta casera fácil y rápida, que hará las delicias de toda la familia, ideal para una comida o cena muy saludables

Resultado de la Sopa de Alcachofas


Receta casera de sopa de alcachofas

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Comentarios adicionales

Si nos queda sopa para otro día, debemos calentarla nuevamente a fuego bajo para evitar que se nos corte la leche.

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Recomendado para

Comida o Cena

Raciones

4 - 6 personas

Tiempo de preparación

30-35 minutos

Dificultad

Muy fácil
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