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Receta de Risotto de Espárragos Trigueros

Receta de Risotto de Espárragos Trigueros
Añadida por:
Fecha: 2015-02-04
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Ingredientes

1 manojo de Espárragos trigueros
1 sobre de crema de espárragos
1 puerro
1/2 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Queso rallado
1 vaso de arroz de 125 ml.
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Manos a la obra


En esta ocasión nuestro amigo Francisco B. nos trae una nueva receta fácil y rápida, risotto de espáragos trigueros, para aquellos días que no tengamos mucho tiempo para cocinar pero queramos comer algo rico, sabroso y saludable.

Como caldo usaremos un sobre de crema de espárragos (la marca que más nos guste), pero si tenemos por la nevera o congelador algún caldo casero que nos haya sobrado de otro día, mejor que mejor.

Vamos con el paso a paso del risotto de espárragos trigueros:

1º.- Comenzamos picando el puerro en trocitos pequeños, y lo ponemos a pochar en una cazuela o sartén (donde vayamos a cocinar el risotto) con un poquito de aceite de oliva. Mientras se pocha el puerro, lavamos los espárragos trigueros, y los cortamos en trocitos, reservando las puntas, que usaremos al final. Podemos aprovechar también para ir preparando la crema de espárragos según marque las instrucciones del paquete.

2º.- Una vez que esté pochado el puerro, añadimos los trocitos de espárragos trigueros (excepto las puntas), y dejamos cocinar durante unos 3-4 minutos, momento en el que incorporaremos el arroz, dándole unas vueltas para que se vaya integrando.

3º.- Una vez tengamos el arroz, el puerro y los espárragos bien mezclados, añadimos ½ vaso de vino blanco, y dejamos que se consuma.

4º.- Llega el momento de comenzar a incorporar el caldo o crema de espárragos que se lo iremos añadiendo a la cazuela poco a poco. Según veamos que se va consumiendo el líquido, añadimos un par de cazos más. Así durante aproximadamente 16-18 minutos, o hasta que veamos que el arroz está en su punto de cocción y nos queda cremoso. (cuando veamos que nos queda la mitad de líquido, incorporamos las puntas de espárragos trigueros, no mucho antes ya que se nos puede deshacer y nos interesa que nos queden enteras y "crujientes")

5º.- Por último, retiramos la cazuela de risotto de espárragos trigueros, y añadimos queso rallado (preferiblemente parmesano o un buen queso curado español), y mezclamos bien para mantecar nuestro risotto y que nos quede muy cremoso.

A disfrurtar de un risotto rápido, cremoso, muy fácil de preparar, y con todo el sabor de los espárragos trigueros. ¡Un plato único y casero rico rico!

Resultado del Risotto de Espárragos Trigueros


Receta de Risotto de Espárragos Trigueros fácil y rápido

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Recomendado para

Comida

Raciones

3-4 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil
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